麻麻鱼，重庆麻麻鱼做法及配方（四川麻杆子鱼学名叫什么）

麻麻鱼的做法

麻鱼的常见做法：1。土豆洗净，去皮，切片；2.白菜洗净，切段备用；3.将鱼处理干净，切成三片；4.准备一个碗，放蒜苗、蒜粉、葱花、辣椒；5.再准备一个碗，放入蒜粉、花椒、葱白、生姜；6.把鱼头和鱼骨放进碗里，然后用另一个碗。搅拌均匀，腌制五分钟。8.腌好后倒入蛋液，拌匀继续腌一会儿。9.加入适量红薯粉拌匀，腌制10分钟。10.将第一碗的食材倒入油锅，然后倒入煮鱼的食材，炒香，放入鱼块。11.倒入适量的水和料酒，加入适量的盐，加盖烧开，然后放入土豆继续煮五分钟。12.加入卷心菜，煮两三分钟。

四川话里面的麻麻鱼是啥子意思？

“麻麻鱼”3354不是一种鱼的名字，而是它的吃法。同时也是重庆当地的语言，意为浑水摸鱼。相传，这种鱼的吃法起源于川江上的渔民和船工。过去，他们是最穷的人。他们常年住在河边，没钱买肉，只能靠鱼来满足食欲。晚上收工的时候，在锅里炒，加点豆瓣、花椒、腌姜、腌海椒，再拿各种不同品种、大小的鲜鱼煮一锅。鱼肉的鲜嫩，麻辣的汤汁，粗犷酣畅的吃法，的确是一种解除寒意，满足食欲的方法。因为吃饭时人们分不清锅里的鱼的种类，所以统称为吃饭时间。现在市面上有一种调料和鱼府叫“麻麻鱼”。不管是自己买回家做，还是去麻麻鱼府品尝，都是相当不错的选择。

麻麻鱼是什么意思？好像是重庆话。。

麻鱼是一种小鱼，还有一个名字叫麻梗，比一些鱼塘的鲫鱼还小。黄龙溪的特色炸鱼就是这种鱼，学名叫尖刺鱼。因为在四川话里，同一个词和普通话里一样有很多意思，但是和其他句子结合起来，就可以直接猜出这个词真正的意思了。大部分都是浑水摸鱼的意思，因为它来源于尖刺鱼的习性。而且种大麻鱼是个菜名。