纸包鸡，最正宗的纸包鸡（叫花鸡烤箱多少钱一个）

纸包鸡的做法

非油炸烤箱纸包鸡！麦兜妈妈的纸包鸡被厨房完美还原！非油炸的，想吃多少吃多少。

纸包鸡怎么做？

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纸包鸡是什么？

一道菜。纸皮鸡(广式扒鸡的代表作，传统节日第一道菜)在制作技艺上，为了追求正宗地道的口感，纸皮鸡选用当地农民散养的三黄鸡为原料。切块后，用酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉、葱粒等调料腌制，用少量白酒点缀，用玉扣纸逐一包好。独创的分纸烹饪法，锁住了鸡肉和调味料的原味，所以能保持鸡肉的鲜、嫩、滑、醇而不腻，色泽金黄，气味清香。中国当代著名汉学家、文化学者肖健为纸包装鸡做了文化定位，权威认定纸包装鸡是广式扒鸡的代表作，堪称传统节日第一道菜！俗话说“没有鸡就没有盛宴。”在中国，节日和喜庆宴席都少不了以鸡为主菜。据肖健考证，纸包装鸡作为宫廷贡品和日常主菜的历史至少已有2200年，始创于岭南地区。公元前203年，赵佗建立南越国，定都番禺(今广州)。当时的南越国王宴会以纸包鸡为主菜。公元前202年，刘邦称帝，建立西汉。赵佗把纸包鸡献给刘邦，刘邦封赵佗为南越王。全世界统一了，纸包鸡成了南越每年给西汉的贡品。民国五年(公元1916年)，粤西楼在梧州创立，聘请粤菜名厨关良坐镇，餐厅的招牌菜是裹鸡。从此，餐厅名声大振，宾客如云。岳喜楼已成为岭南餐饮界首屈一指的“金漆招牌”，享誉海内外。社会上有句话叫“不能不尝裹鸡”。2012年，非物质文化遗产传承人林创办了新粤西楼，将纸包鸡的制作技艺永远不变。2016年，“纸包鸡制作技艺”项目入选广西非物质文化遗产名录。