锅贴，锅贴皮怎么做（锅贴哪里的最正宗）

锅贴的制作方法是什么？

素锅贴的做法是盐，生竹笋，香菇，菱角，粉条的饺子皮。1.荸荠去皮切小块，粉丝泡发切碎，竹笋和香菇也切小块。2.锅里烧热油，放入香菇丁炒软，再放入切好的菱角、竹笋、粉丝一起炒；3.然后加盐、酱油、胡椒粉调味，上桌晾凉；4.把馅放在饺子皮上，中间部分对称揉，两边不揉；5.锅用少许油加热，将包好的锅贴码入锅中，小火煎一两分钟。此时锅贴底部金黄再往锅里撒一点水；6.立即盖上锅盖，用水蒸气煮锅贴。大约需要两分钟。二、速冻锅贴的做法食材准备速冻饺子、葱花、食用油、面粉。方法一，准备好饺子解冻，将1汤匙面粉调成略稠的面粉水备用；2、取一只平底不粘锅，倒入少许食用油，约1汤匙，温热，码入饺子；3.将面粉水均匀倒入不粘锅中，左右翻动，使其均匀包裹在饺子上。面粉水溢出约三分之一的饺子，盖住锅；4.大概6、7分钟后，就可以开盖了。如果饺子皮透明鼓鼓的，说明熟了；如果饺子熟了，水还没干，就生火沥干水分，同时撒上葱花，稍等片刻。

锅贴的做法配方

1.西葫芦锅贴食材：西葫芦1个，鸡蛋2个，饺子皮半斤，盐适量，香油适量。做法：1)将西葫芦搓成丝，加少许盐杀水，沥干水分备用。2)用少许盐搅拌鸡蛋。3)将西葫芦和鸡蛋一起搅拌，加入盐、香油等配料，搅拌成馅。4)用准备好的饺子包一个一个做锅贴。5)将它们放入油中。潘二。葱白羊肉锅贴食材：羊肉500g、饺子皮600g、葱250g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、姜适量、香油适量、胡椒粉适量、鸡精适量、辣椒油适量。做法：1)准备食材；2)羊肉洗净切碎；3)放入姜末、盐和糖。朝一个方向搅拌均匀。6)大葱洗净切碎，放入羊肉。7)搅拌均匀。8)买现成的饺子皮。包锅贴。9)冷锅放油，贴锅贴。10)放入适量冷水，盖上锅盖，中火煮5分钟。11)不断旋转锅具，直到锅贴受热均匀。锅贴皮变色时，加入葱花。12)拿去锅底糊，变成金棕色。撒一些黑芝麻。13)浇上辣油。3.三鲜锅贴。材料：猪前腿肉250克、水发香菇100克、榨菜50克、大葱60克、鸡蛋1个、饺子皮500克、油40毫升、盐1勺、生粉15克、姜15克、蒜15克、酱油1/2茶匙、蚝油10毫升、鸡肉适量。加入切好的干香菇、榨菜、葱、姜、蒜，加入1个鸡蛋，加入生粉、酱油、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉，拌匀，做饺子馅。2)取适量肉馅包在饺子皮里，做饺子青胚。3)电饼铛倒油，将饺子摆放整齐。4)倒入适量清水，不要盖过半个饺子。不要用电饼铛。饺子可以炒的很好。6)打开锅盖，撒上少量黑芝麻。4.荠菜猪肉锅贴食材：荠菜500g、猪肉馅200g、饺子皮500g、油适量、盐适量、糖2g、花椒粉2g、姜粉1g、酱油20ml、料酒15ml、香油适量、鸡精适量等。2)锅中水烧开，焯一下荠菜。3)挤干水分，切碎。4)肉馅中加入盐、糖、料酒、香油、鸡精、胡椒粉、姜粉，用酱油拌匀。5)锅中加入色拉油和鲜香粉。6)小火翻炒，加入荠菜肉馅。7)将它们全部混合均匀，制成馅料。8)拿一包饺子放入羊肉酱中

锅贴：原料：面粉500g，猪肉(牛羊)250g，香油、盐、葱、姜适量。做法：用温水拌好面粉，把肉剁成馅拌上调料，包成饺子。不要把两个尖端捏得太紧。烧热一个平锅，擦少量油，放入饺子，一行一行，倒水，盖上盖子，听到里面有响声就开盖，一行一行倒一点油，然后盖紧。年轻的时候，你可以做到。特点：底脆，顶软嫩，馅料鲜美。