卤肉卷

卤肉卷怎么做

卤肉卷的做法1。材料：猪肉250g，豆皮，葱姜，酱油，料酒，老卤汁，蛋卷。第一次听到这个名字的时候很迷茫。是红烧肉做的还是腌制后叫红烧肉卷？经过我的查找，原来是后一种方法。那很简单。我们开始准备材料吧。1.猪肉剁成馅，加入葱姜末，打酱油，料酒，拌匀，鸡蛋打成蛋液。2.将豆皮铺在案板上，铺上一块肉，卷起来，将蛋液刷在豆皮上封，起到粘合作用。3.锅里倒油，将豆皮肉卷放入锅里煎，这样肉卷就会成型，封口会粘得很牢。吃的时候切成块。二、材料红烧肉一块，青椒两个，胡萝卜一大段，豆芽半斤，鸭蛋四个，盐少许。做法1。红烧肉切丝(用扒鸡剩下的卤水做成)，青椒胡萝卜切丝，豆芽洗净。2.将鸭蛋打入碗中，煎成鸡蛋饼备用。3.将青椒和胡萝卜一起翻炒，加入少许盐调味。炒豆芽。4.蛋饼摊开后，将所有食材放进去，包成蛋卷，切成段。三、材料口味delta、猪肉、酵母粉、2袋牛奶、普通面粉、少许油、五香粉、胡椒粉、洋葱、食用油做法1。首先是关于烤面团的。用普通面粉、酵母粉、牛奶(我用的面粉多所以用了2袋)，搅拌均匀，看面团的软硬，加一点水，揉到面团、手、盆都有“三光”的效果。盖上或盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵至两倍大小，约1.5小时。2.其次，在发酵过程中准备肉馅。将猪肉剁碎，加入德尔塔(酱油)、花椒、五香粉和少许油，小火煨至面团发酵。使用前撒上葱花。3.再做肉卷。取一个面团，擀成长方形，在面团表面刷上肉酱，然后从一边擀成长条。你可以把它整个放入蒸锅，也可以切成片，随你喜欢。成品肉卷胚要放入蒸笼中醒发20分钟。蒸锅里可以铺纱布防止粘连，不用纱布也可以涂食用油。4.最后蒸。锅上冷水，大火烧开后停火20分钟，5分钟后再开锅。

正宗秘制卤肉卷怎么做

配料面粉，猪肉，生菜，鸡蛋，番茄酱，盐，花椒粉，植物油，生姜，甜姜，八角，桂皮，丁香，白纽扣，香叶，干辣椒，五香调味，油炸过程，一个小时，耗时，高级难度，自制红烧肉卷。第一步做红烧肉卷，先取红烧肉沫。准备肉沫。2红烧肉食材：桂皮、高良姜、八角、姜、丁香、白纽扣、香叶、干辣椒3调料：植物油、盐、花椒粉、白糖。4锅中加入适量植物油。5将油稍微加热，加入白糖。6用铲子不停搅拌，直到黄色的糖沫浮在油上。7加入肉末和姜片翻炒5分钟。8加入剩余的配料。9加入没有肉沫的温水。10盖上盖子，小火慢炖。1汤汁越来越浓的时候，加入适量的盐和花椒粉。12炖红烧肉泡的时候可以做饼皮，省时间。先准备适量的面粉。3加入鸡蛋，盐和胡椒粉。14加入适量的水，搅拌成面糊。15烧热锅，加入少许植物油。16加入适量面糊，轻轻转动锅柄，面糊会均匀的铺在锅底。17煎一面至微黄，再煎另一面。18取一个饼皮，上面放一片莴笋叶，加几勺红烧肉沫，加一点番茄酱。

老北京卤肉卷怎么做

配料：五花肉、饺子皮、黄瓜、胡萝卜、甜面酱、辣油、生菜、酱油、冰糖、干红辣椒、香叶、陈皮、料酒、姜、八角、桂皮、盐。1.将五花肉洗净，放在凉水中的锅上，放姜片，料酒一起焯一下，煮去浮沫，捞出。将冷却的五花肉切成片。2.砂锅加半锅水烧开(此时可加入可选食材)，然后倒入五花肉、料酒、酱油，再加入冰糖、少量盐一起烧开。换成中火煨一个小时。3.将腌制好的肉切成条状，黄瓜和胡萝卜洗净切丝。4.将两张饺子皮叠在一起，中间刷一层油，擀开，锅中刷一层油，放入面团中炸至两面上色。把他们一分为二。5.在面团上刷一层甜面酱，加入红烧肉和配菜一起卷起来。6.完成。