家常食谱，简单早餐食谱做法（家常菜100道炒菜食谱大全）

家常菜菜谱食谱大全

第一：蒜茸金针菇【原料】:金针菇色拉油350g、酱油适量、辣酱1汤匙、糖适量、葱2茶匙、蒜适量、一个【制作方法】:1 .切掉金针菇的根。大蒜去皮，切成粉末。洋葱洗净，切成粉末。2.将金针菇洗净，放入盘中。3.锅中加入适量色拉油，放入蒜末翻炒至香，关火，加入糖翻炒均匀。把蒜末放在金针菇上。4.上蒸锅蒸，把汤倒出来。5.往汤里加酱油，搅拌均匀。6.把汤倒回金针菇里，撒上葱花和辣酱。第二：蒜香黄瓜原料：黄瓜3个蒜头、2瓣葱、1个酱油、1汤匙白糖、1汤匙白醋、1汤匙干辣椒、2盐、1茶匙新鲜蔬菜。合适的做法：1。将黄瓜清洗干净，用刀背拍开，切成小块。建议用菜刀，因为比较重，所以比较容易拍。黄瓜加工的第一步很关键，切片没有散片好吃。2.将黄瓜放入锅中，将大蒜剁成粉末，将干辣椒切成小块，加入黄瓜中。3.加入盐、生抽和香醋。加入白糖、葱花、新鲜蔬菜拌匀。

100道家常菜 菜谱

材料：豆腐1块，牛肉1勺，鸡汤1勺。辅料：葱5cm、姜3片、蒜2瓣、蒜苗1根、豆瓣1汤匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、淀粉3茶匙、花生油30g。1.将豆腐用盐水洗净，切成1.5cm见方左右的小块，用盐水浸泡备用。2.蒜、姜、葱切碎，豆瓣切碎，蒜苗切碎。3.将油加热7分钟，将葱、姜、蒜末炒香，将牛肉酱炒匀，红油与豆瓣酱翻炒，加入白糖调味。4.将豆腐沥干入锅中，搅拌均匀，加入鸡汤，大火烧开，盖上锅盖转小火焖2-3分钟。加入少许水到淀粉中，搅拌均匀。5、水淀粉勾芡，撒上花椒粉和葱蒜末搅拌均匀。6、把锅放在盘子里，麻婆豆腐就可以做了。

家常菜菜谱有什么？

番茄炒苦瓜。苦瓜切片。如果漂亮，就把案板上的苦瓜脸洗干净，把表面冲洗一下，用刀斜着往下切。瓜片呈月牙形；西红柿切片备用。切一些大蒜片。1.炒锅放油，烧热，将蒜片放入炒锅，将蒜片炒黄，将苦瓜片煸炒片刻，加入少许盐；3.快速翻炒切片的西红柿。在切好的西红柿毁容之前，在锅里放点鸡精，放在盘子里。这道菜很有营养，味道鲜苦，清口去火，适合夏天吃。莲子粥食材：鲜荷叶、粳米1片、冰糖100g【来源】民间特色：适用于高血压、高血脂、肥胖及暑热引起的头晕、胸闷、烦渴、小便短赤。制作方法：将新鲜荷叶洗净煎煮，然后用荷叶汤与粳米、冰糖煮粥。【用法】可作为清凉消暑饮品，也可作为早餐、晚餐和温热食物的零食。油鸡黄瓜锅的制作方法：【食材】取黄瓜500g、鸡油15g、精盐4g、味精3g、黄酒5g、鲜汤200g、精炼植物油200g、香菜15g、火腿5片。【方法】先用刀将黄瓜削皮，对半切开，切去核，切成约6.5cm长的指条，用刀修至同样粗细，备用。炒锅烧热，放油，烧至三成热，放入黄瓜拉油至黄瓜软瘪，捞出沥干油。将鲜汤放入锅中，加入黄瓜、精盐、味精、黄酒，煮沸后转温火炖。煨好后转大火煮开。将淀粉打湿，用铁勺推匀，擀薄。加入底油，加热，放入香菜，倒入卤黄瓜，倒入鸡油，放入火腿片，盖上盖子。本品色泽多样，味道鲜美，温中益气，填精益髓，清热利尿。调味：夏菇苦瓜将2-3朵香菇、草菇、香菇洗净，切片备用。将一个苦瓜切成四直段，去籽，洗净，用斜刀切薄片，用盐腌制半小时，沥干盐水。锅里烧开水，把苦瓜倒进去烫一下。出锅，沥干水分，加盐、糖、味精、香油，铺在锅底。锅里加油，将香菇片翻炒几下，倒入蚝油，加水和糖，勾芡，上苦瓜。分机1。冷蘑菇。香菇切手指长，香菇切丝，芹菜切段，胡萝卜切半根，辣椒切两个，姜切丝，然后放油锅里加热，姜丝和辣椒炒香，倒点老酒，再炒胡萝卜丝，香菇和芹菜，最后炒香菇，加少许西咸豆瓣酱。二、凉拌芹菜芹菜是一道常见的菜，大部分会和肉或者腊肉一起炒，但是里面的营养成分会流失很多。不如我教你一个简单开胃的方法：只要一把芹菜(有点随意)，一点花生油，一点香油，一点盐，一个冰箱，一个锅。芹菜去叶，锅里放水，花生油烧开，放入芹菜。取出芹菜，放入冷水中过冷河。将芹菜去皮(煮芹菜容易去皮)。将去皮的芹菜切成段(不要太短)。在盘子上撒一点盐，搅拌均匀。倒入少许香油拌匀。这凉拌芹菜又青又脆，是一道很好的开胃小菜。