北京护国寺小吃街，老北京小吃哪里最正宗（北京护国寺小吃）

求北京护国寺小吃街 地址

北京护国寺小吃街的地址是西城区护国寺街68号护国寺小吃总店。护国寺小吃事业部由中华老字号护国寺小吃店牵头，旗下拥有护国寺小吃店、护国寺贝约小吃店、护国寺北来顺小吃店、护国寺曙光小吃店、地安门小吃店、Xi安门小吃店、新城小吃店、富侨小吃店、星源餐厅、王德楼餐厅、雨花台餐厅。胡俟小吃公司的小吃部主要经营清真北京小吃。是以当年最繁华的“西寺”会的小吃精华为蓝本。经过50多年的不断丰富和完善发展，已成为一个品种数百种、制作精细、口味丰富的小吃体系。聚华天的护国寺小吃事业部成为了这个体系的主体。护国寺小吃街历史：护国寺街西起新街口南街，东至德胜门内大街，长约600米。别看这条街很短，但它历史悠久。它建于元代，至今已有近800年的历史。历史上，护国寺街因其独特的庙会而非常受欢迎。明清时期，护国寺和龙符寺并称为京东、西二寺。因为庙会，护国寺街在明清时期是老北京著名的商业街，商人云集，小吃店、古玩店、字画店、钟表店等应有尽有。京剧大师梅兰芳的故居就在这里。如今，这里每天傍晚都会有很多人来护国寺小吃街寻找美食。他们中的一些人是第一次来北京尝试正宗的小吃，一些当地人想找到他们童年的记忆。以上内容参考百度百科——护国寺小吃。

北京护国寺小吃街在哪里？

护国寺小吃总店位于西城区护国寺街68号。之前以为价格会贵一点，去了之后发现价格还算公道，小吃也比较全面，味道都不错。乘地铁在李平安下车，C出口，向东走几分钟就能看到他的卷首画。护国寺小吃街的由来：先有护国寺街(元代)，后有护国寺庙会(确切历年不详，清代尤为繁华)。护国寺小吃起源于护国寺庙会。然后就是护国寺小吃店(建国后，50年代护国寺庙会停办，店铺同时成立)。最后，“护国寺小吃街”这个名字是从2010年开始的。胡俟街(“护国寺小吃街”)地址：西起新街口南街，东至德胜门内大街，长约600米。胡俟小吃店地址：华天集团连锁店，全北京，特别是西城区。胡俟街：建于元代，西起新街口南大街，东至德胜门内大街，长约600米。护国寺小吃：名字来源于护国寺庙会。国寺庙会：历史上没有明确记载庙会是什么时候设立的。清代，护国寺庙会极为繁荣。在书《燕京岁时记》，《帝京岁时纪胜》等都有记载。在清朝。20世纪50年代后，护国寺庙会关闭。护国寺小吃店：1956年，政府部门组织茶汤营、烤饼年、地瓜王、张等十几家在庙会上赫赫有名的摊贩，在护国寺旁开办护国寺小吃店，荟萃京城小吃精华。护国寺小吃街：是2010年北京建设的特色商业街之一。主要以小吃为主，在护国寺街转型。旨在更好地实现什刹海地区的整体发展，弘扬北京小吃文化，介绍其他地方饮食，吸引更多游客，满足市民的各种饮食需求。今天，除了北京小吃，还有许多小吃店在新疆，四川，成都，Xi和陕西。“护国寺小吃街”这个名字始于2010年。

北京护国寺小吃街在哪儿呀？

护国寺小吃，位于现址93号(人民剧院对面)护国寺旁，是北京地方小吃的代表之一。它以品种丰富、特色突出、历史文化底蕴深厚而闻名。小吃有艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、象鼻饼、烤麻花、马团、inby、面茶、杂碎汤、豆汁等80多种。汇集了北京风味小吃的精华，深受北京和全国各地客人的喜爱和外国朋友的称赞。1999年春天，护国寺小吃的4名厨师赴新加坡参加“春到河畔迎新春”活动。精美的小吃不仅受到新加坡市民的称赞，新加坡总理吴作栋在参加活动后也立即下令将100只滚雪球驴送上国宴。精致的小吃在“雅厅”上。2004年11月，护国寺小吃部派厨师赴澳门参加“澳门第四届美食节”。精湛的小吃技艺和美味的北京小吃受到澳门市民的广泛喜爱和好评。为了进一步展示小吃文化，让中外宾客品尝小吃的风味和特色，领略老北京的风土人情，历史悠久的中国餐馆护国寺小吃店在继承北京传统小吃的基础上，精心开发、挖掘和创新，以精湛的小吃制作技艺和精心的宴会设计理念，打造了一场专属的“小吃宴”，囊括了精美的小吃和清真特色美食。“小吃宴”以其丰富的品种和独特的宴会风格而闻名。Xi爱沃沃、驴打滚、豌豆黄、象鼻糕等风味小吃，用料精细，造型美观，技法多样，蒸、炸、煮、烙，或软或脆，或咸或甜，秉承了数百年来京派宫廷和民间小吃的精髓。同时，“小吃宴”讲究荤素搭配、营养合理，精选具有清真饮食特色的宴席菜肴，如葱花散丸、红烧牛尾、淀粉蜜等。整套宴席具有北京地方风味和浓郁文化底蕴的特点。曾获得“北京精品宴”的称号，深受京城名流和市民的喜爱，成为北京美食界的一朵奇葩。除小吃店外，胡俟小吃事业部下属企业还有以麻辣冷面为主的新川面馆、以刀削面和家常菜为主的兴源餐厅、以徽面为主的金百岁餐厅、以淮扬菜为主的雨花台餐厅、以清镇菜为主的王德楼餐厅。这些面馆、餐厅也因其口味独特、就餐方便快捷、价格大众化而备受顾客青睐。这一段的品牌起源是护国寺小吃店，也是老北京的护国寺庙会。据史料记载，护国寺

始建于元代。旧时，每月阴历初八有庙市，汇集了京城有名的绝活小吃摊商。据老辈儿人回忆，护国寺庙会最招人的是拿绕世界的小吃浮摊。摊主们支个布棚，亮出字号，摆上条案、长凳，有的索性把肩挑的担子或手推独轮车找个地儿，庙里一停，边安炉边坐锅，锅旁摆上调料罐、碗筷，这就拉开了“阵势”准备开卖:“豆面糕来，要糖钱！”、“滚糖的驴打滚啦”……庙会上的小吃、茶食等是最受欢迎的食品。年糕、灌肠、煮羊霜肠、扒糕、凉粉、爆肚、茶汤等小吃品种在食摊上应有尽有。护国寺庙会在20世纪30年代十分热闹。各式京味小吃食品在此争奇斗艳，各展风姿。编辑本段品牌现状 1956年政府部门将庙会上颇具名气的茶汤英、扒糕年、白薯王、经营羊霜肠的张大户等十多位摊商组织起来，在紧邻护国寺的93号现地址(人民剧场对过儿)，开办了护国寺小吃店，聚集了京城小吃之精华，经营艾窝窝、豌豆黄、豆面糕、蜜麻花、豆汁、焦圈、面茶等100多个品种的北京传统小吃。 50年来，护国寺小吃店保留着老店的京味传统品种，但店容店貌随着北京城市改造而应时，就餐环境发生了新的变化，而且出售的小吃也既保持老北京风味，又要调整适应现代人口味变化的需求。特聘请老技师杨伯儒进店传授技艺，将原有的大、黑、粗、糟的食品改变为小巧玲珑的精美小吃。虽然环境改变了，但经济实惠为百姓服务的宗旨没变。由于就餐环境变化，小吃质量上乘，品种繁多，吸引了大量的中外食客。2001年，护国寺小吃店进一步装修改造，不仅突出老北京风格特色，还让顾客在品尝老北京小吃的同时，领略老北京风情。将店内房顶四周装饰了绿瓦房檐，墙壁挂上护国寺庙会画框，屋内四柱挂有小吃典故和名人影迹，专设了老北京面人张的面塑展框。 另外，华天饮食集团也对旗下小吃店给予了特殊政策，包括斥资对小吃店门脸、环境进行统一装修、统一标志等，并不断挖掘、改良传统品种:豌豆黄过箩加细、驴打滚加层儿，螺丝转、萨琪马、蛤蟆吐蜜规范工序，精工准料不走味。小吃讲究应时入季，于是春季的豌豆黄儿、艾窝窝，夏季的“冰碗”扒糕、漏鱼儿，秋天的牛筋儿窝窝、脆麻花儿，冬季的盆糕、碗糕、果料年糕、元宵等都应季入市。同时根据顾客口味变化让小吃也赶“时兴”，黄油口儿的糯米糕、什锦炒疙瘩儿、麻辣鸡丝面、牛眼包、奶油炸糕、姜汁排叉儿、鸳鸯酥、蝴蝶卷、牛肉烧饼、兰花盏等干稀甜咸荤素应有尽有。目前，经过挖掘、引进和创新，护国寺小吃的品种已经达到100个，可谓琳琅满目、精彩纷呈。编辑本段特色小吃 以清真京味小吃以庙会经典品种为主。经过多年的发展品种也有变化。日常经营的品种有各种黏货。有各种细馅元宵，清真汤圆，艾窝窝，豆面糕，芝麻年糕，果料年糕，豌豆黄等，炸货有蜜麻花，开口笑，薄脆，焦圈，流食有豆汁，面茶，小豆粥，杂碎汤，鲜豆浆，杏仁豆腐，莲子粥等。该店制作的豌豆黄，艾窝窝，豆面糕，果料糕，蜜麻花，蜜三刀，焦圈，糖火烧，豆馅烧饼，糖油酥，咸麻酱烧饼等，干稀、甜咸，蒸炸煮饺烙等近百个品种。 面茶是护国寺清真小吃的特色品种之一。过去一般在下午售卖。有诗说:“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。” 喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的。为什么要用这种吃法呢?这与品尝面茶的风味有关。 馓子麻花是护国寺清真小吃的精品。工艺流程繁杂。先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，挫成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着。饧好后，拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根，对头折两个来回成8根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形或扇形状，用油炸熟即成。炸时锅内花生油五成热，拿着馓子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定型，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕黄色即成。馓子麻花的质量特点是颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口。 北京人喝豆汁儿，始于清乾隆十八年(公元1753年)前后。有种说法：“北京豆汁儿，旗人的命根儿”不无道理。豆汁儿最初是清宫御膳的一种饮料。虽“味儿”个别，但有保健的功效。夏天可消渴解暑，冬季能清热温阳，四季喝它，益于开胃健脾、去毒除燥。喝豆汁儿有讲究，得配上焦圈、咸菜丝儿。人们说，豆汁儿是“味在食外”的特色小吃。为了保持特色，自五十年代至今护国寺小吃店坚持经营不断档。一些国外侨胞，港澳同胞来特地到护国寺小吃店一品豆汁，感受浓郁的北京地方风情。1997年8月份在原国内贸易部、中国烹饪协会等组织的首届“中华名小吃”认定活动，护国寺小吃的豆汁儿被认定为“中华名小吃”。