坛肉砂锅

砂锅坛肉怎么做好吃？

1.将带皮的新鲜五花肉切成大小适中的大块。2.将切好的五花肉洗净，放入锅中倒入冷水加热焯水。有血时，取出洗净备用。3.将大块冰糖捣碎备用，炒糖色时使用。白糖、砂糖也可以，但冰糖效果最好，有固色增亮的作用。4.将切好的五花肉放入锅中，加入油，炒肉。5、加入冰糖炒出糖色，使肉色均匀。6.加入酱油、料酒、葱、姜、蒜、八角。香叶，爆炒。7.用老卤汁，甜面酱，腐乳翻炒。8.加入回味粉、猪肉增鲜膏、水，使水过肉，烧开，盖上锅盖，转文火20分钟。9.煮好后将汤汁和肉倒入砂锅中，煮沸，小火炖1小时左右，最后加入适量的盐或白胡椒粉调味即可。

老道外砂锅坛肉，砂锅坛肉的做法和技巧有哪些

主料是去皮五花肉，辅料是一勺白糖，一勺盐，一点胡椒粉，一点大料，一点蒜瓣，一点姜汁，一勺无油砂锅坛肉。步骤1。五花肉洗净，切成大小均匀的方块。2.将五花肉放入砂锅中，加入约两勺白糖、盐、酱油、花椒、大料、蒜瓣、姜瓣(丁香)。(注意，在这个过程中没有水放出。3.先用大火把肉煮开，然后换成中火从肉里出油，最后换成小火。在做菜的过程中，我经常开锅看看是不是需要二十分钟左右，然后就可以出锅了。小贴士：这道菜不放一滴水。全靠五花肉里的肥肉和酱油。只有这样，肉才能又紧又香。

砂锅坛肉的做法