家常菜谱大全做法热菜，南方菜谱家常菜做法（家常素菜的做法大全）

家庭菜式有哪些

十大家常菜做法——麻婆豆腐1。准备材料：豆腐丁、牛肉末、豆瓣酱、盐、酒、碎干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。2.锅中加入少许植物油，大火加热。油热后，依次加入豆瓣酱、盐、干辣椒、青蒜、姜末、花椒粉和牛肉末。也可以加入上述调味料腌制后的牛肉末。爆炒。3.加入切成小块的豆腐。将火调小至沸腾。4.豆腐熟后，改火，加入水淀粉、糖、酒、味精、酱油混合的酱料。酱汁均匀附着后，关火，出锅。5.起锅，撒上胡椒面，好吃，川味麻婆豆腐上桌！十大家常菜做法——可乐鸡翅食材：鸡翅6-8只，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许(孜然粒，非粉状)。步骤：锅里放水，等水烧开，再放鸡翅，鸡翅7成熟。过滤水以备后用。多放点油，放入葱花和蒜炒香，放入鸡翅，放入孜然和辣椒粉，大火翻炒至表皮微焦。用勺子撇去多余的油，放入可乐，加盐和味精，不要放任何水。当可乐快干了，关小火，收集果汁。烧可乐的同时，可以用勺子撇去蒜末和洋葱。别忘了把果汁放在最后一道菜里。这道菜比肯德基的鸡翅好吃。鸡翅又辣又脆。十大家常菜做法——红烧肉原料：猪后臀尖、青蒜辅料：豆瓣酱、豆豉、葱、姜、花椒、大料、桂皮、黄酒、煮肉，煮20分钟左右，其中放葱、姜、花椒、大料、桂皮、黄酒，捞出浮沫至筷子可插入肉里。哈哈！其实要先把肉铲出来炒豆瓣酱。放豆瓣酱，红油翻炒，放豆豉，姜丝，青蒜翻炒。这道菜炒的时候不需要加盐，因为豆瓣酱已经够咸了。青蒜稍软，淋上黄酒，即可出锅。十大家常菜做法——红烧肉1。炒锅洗净，烧热，放两勺油，放三四勺白糖，转小火。准备：将一块五花肉切成一厘米见方的条状。2.用炒勺不断搅拌，使白糖融化，变成红棕色的糖液，也叫炒糖色。3.把切好的五花肉倒进去，翻炒均匀，让每一块肉都沾上糖。4.加入酱油、料酒、姜、冰糖和少许盐，烧开，然后转小火，大概二三十分钟。当汁液蒸发得差不多时，加大火力收集汁液。5，这就是做好的样子。十大家常菜做法——酸菜鱼1。一般草鱼或黑鱼比较好。2、将鱼洗净，注意洗去腹腔内的黑膜。3.切掉鱼翅.(晒干后做鱼翅也不错.哈哈)4。把鱼切成段。5.用手压住鱼段，另一只手拿住鱼脊骨上缘的刀，推近一点。感受鱼刺的位置，及时调整刀的方向.切不好就多买几条鱼先练3360) 6。去掉鱼刺。将鱼头切成两半，鱼肉放在切片下面，剩下的鱼骨.如果你喜欢带骨头吃，你也可以忽略这一步.7.将切片的鱼横放，用刀沿着从尾部到头部的方向一片一片地切开，每片大约5-7毫米厚。这里注意！不要颠倒方向，不然煮好的鱼片会碎~~8。取一个鸡蛋，左右手倒，倒出蛋清备用。9.把鱼骨切成段，和鱼头一起放在盆里，加盐和料酒，搅拌，然后加入蛋清，抓匀，静置20分钟~等一会儿，呵呵10。泡菜.....一两袋就可以了。喜欢的话多放点。

1.将酸菜切成段。12.锅里放油加热，最好是大油，但是为了.还是用普通油做吧！倒入切好的酸菜翻炒......................14.加入其他鱼片，小火炖2-3分钟~如果不喜欢鱼头，可以省去.15.加入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等。来尝尝，一锅美味的韭菜鱼就做好了！十家常菜做法——宫保鸡丁材料：鸡胸肉400g炒花生米50g鸡蛋1个大蒜5瓣淀粉适量干辣椒10个注意事项：可以拌调料3360食用油500g香油(实际用量：50g)1汤匙酱油1汤匙料酒1汤匙香醋1汤匙精盐1汤匙。大蒜洗净切碎；2.锅内食用油加热，锅内鸡丁炒熟，捞起沥油；3.锅中留少许油，爆香干辣椒和蒜，然后放入鸡丁翻炒；4.最后加入酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油，搅拌均匀，勾芡。最后加入花生，搅拌均匀。花生一定要在菜做好之前放在锅里，以免在锅里炒久了影响花生的脆度。十大家常菜做法——水煮鱼草鱼，切成鱼片。将鱼和鱼骨分开腌制。(调料是一样的)鱼骨的调料要重一点。因为肉厚.下面是我的想法：)将切好的鱼片加入一个蛋清，适量的盐，花椒粉，鸡精，淀粉，料酒腌制30分钟左右。锅里放少量油，放入蒜和姜片。这个油是用来干嘛的~ ~ ~？)是用来炒鱼骨的，因为鱼骨比较厚，鱼片需要的温度也不一样。放很多油在里面。几十秒后，加入胡椒粉。辣椒用小火慢慢炒熟后，加入干辣椒(这两步已经用小火做好了)。待锅内辣椒颜色变深后，将腌制好的鱼滑入锅内(腌制好的鱼最好用清水洗掉，因为会使油变浑浊)呵呵~ ~ `和酒店里味道一样的水煮鱼可以煮着吃：)10大家常菜做法3354鱼香肉丝材料：瘦肉250g、水发木耳70g、胡萝卜半根、泡椒30g、葱2根、 姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量调料：食用油、酱油、淀粉适量。 2.葱、姜、蒜洗净切丝备用。3.黑木耳和胡萝卜切丝备用。4.将白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水和淀粉混合成鱼露。5.锅中放油，烧至五成热油，倒入肉丝，翻炒后放入泡椒末。

待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。十大家常菜做法——糖醋排骨材料：肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量调料：食用油·500克（实耗45克） 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙做法：1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；3.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；4.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。特点：色泽红润，酸甜醇香。解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。十大家常菜做法——酸辣土豆丝一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。五、开火、坐炒锅、添油。六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。九、掂锅翻炒几下。十、放白醋。十一、放盐，动作要快。十二、再翻炒几下，使盐味更匀。十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。家常菜常用的几种调料：盐、糖、花椒粉、味精、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、 葱姜、蒜等。以下面这道家常菜为例：此菜是北方人在春分前后常食用的一道家常菜，是一道鲁菜，名字叫做炒合菜。造型美观，多料多味，食用时配春饼别有风味.。主料：鸡蛋汁150克,猪肉150克,豆芽菜150克,菠菜100克,泡好的粉丝100克辅料：盐3克,酒酒5克,姜汁5克,味精3克,葱丝5克,酱油10克,油125克制作：1)猪肉切成3厘米长的帘子棍丝,豆芽菜去两头洗净,菠菜择好洗净切寸段,粉线煮熟码在盘中；2)起锅放底油烧热,投入肉丝煸炒,放葱丝炒出香味,放入豆芽菜旺火烹炒,倒入酱油,盐,料酒,姜汁,味精,放菠菜翻炒,淋少许明油出锅,盛在盘中的粉丝上；3)另起锅放油将鸡蛋煎熟,出锅盖在盘中菜上即可。是吃春饼的简单吃法。

简单的家常菜有哪些?

虾仁滑蛋！虾仁滑蛋！虾仁滑蛋！！！！好吃又简单，基本是零失误！！！

秋天适合做什么家常菜

秋季，不知道做什么菜？7道好吃的家常菜任你选，做法简单又营养秋天，秋高气爽，如果你还不知道吃什么家常菜，那么来看看小编推荐的7道家常菜吧！营养又美味，一天学一道，一周不重样，每道都简单易学，为了家人能吃到自己亲手做的菜肴，快快先收藏有空学做起来。第一道：爆炒青椒皮肚这是我自己在花盆里栽的青辣椒，结了好几个，摘下来和皮肚搭配正好够炒一盘，味道别提有多美了。准备好以下几种食材：皮肚300克、青椒2个、生抽3勺、盐1勺、蒜碎3克、胡椒粉少许烹饪方法：1、将皮肚和青椒洗干净。2、皮肚切成小块，青椒去籽后，削成大块备用。3、热锅热油，放入蒜碎炒匀后，再倒入皮肚、生抽开大火爆炒1分钟。4、再倒入辣椒、盐继续爆炒2分钟，即可关火盛出食用。第二道：爆炒猪肝秋季，芹菜特别鲜嫩又清香，和猪肝搭配，偶尔吃一顿解解馋也很不错哟。食材准备：猪肝220克、芹菜300克、红辣椒3个、盐1勺、胡椒粉1小勺、生抽2勺、淀粉少许制作方法：1、将猪肝温水洗净后切成薄片，加入生抽、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。2、芹菜去掉叶子和根部，清洗干净后切成小段。3、热锅热油，倒入腌制好的猪肝爆炒2分钟盛出。4、少许热油，倒入芹菜、辣椒、盐，爆炒2分钟。5、倒入猪肝，开大火继续爆炒1分钟左右，猪肝没有血水即可关火装盘。第三道：爆炒空心菜空心菜爽脆又美味，炒食简单方便，秋季再不吃，可就要等到明年春天才能吃到了，抓紧吃起来。食材：空心菜500克、辣椒4个、蒜头4粒、生抽2勺、盐1勺做法：1、将空心菜老的部分掐去后淘洗干净，再切成小段。辣椒切成小颗粒，蒜头剥皮后拍碎备用。2、热锅热油，倒入蒜头、辣椒爆炒半分钟。3、再倒入空心菜、盐、生抽，开大火爆炒2分钟左右，炒至空心菜断生即可装盘。第四道：爆炒食材：鸡胗400克、洋葱半个、蒜头3粒辣椒4个、红干椒3个、青椒1个、生抽2勺、淀粉少许、盐1勺、鸡精少许、姜丝2克做法：1、将鸡胗温水洗净后切成片状，加入生抽、淀粉、料酒、食用油调匀腌制10分钟。2、洋葱去皮洗净后切成块状，辣椒切成段，蒜头切片。3、热锅热油，倒入蒜头、姜丝、红干椒炒匀后，再倒入爆炒2分钟。4、再加入洋葱、青椒、盐继续爆炒2分钟，即可装盘。第五道：肉丝炒青椒土豆丝食材：土豆1个、肉丝100克、青椒1个、胡萝卜丝20克、盐1勺、生抽2勺烹饪方法：1、将提前准备好的肉丝，加入生抽、一勺食用油调匀腌制5分钟。2、土豆削皮洗净后切成细丝，放入水中淘洗2遍。3、胡萝卜和青椒分别切丝备用。4、热锅热油，倒入肉丝爆炒2分钟盛出。5、热锅热油，倒入土豆丝、青椒丝、胡萝卜丝、盐、醋开大火爆炒1分钟。6、再倒入肉丝、胡椒粉继续爆炒不到2分钟，即可关火。第六道：黄辣丁炖面皮食材：面团50克、黄辣丁4条、香菜2棵、辣椒4个、生姜片3片、葱2棵、盐1勺、胡椒粉少许制作方法：1、将黄辣丁去掉内脏后清洗干净沥干水分，并裹上面粉。2、将提前备好的面团擀成薄片切成小方块备用。3、热锅热油，放入黄辣丁煎至两面金黄。4、倒入生抽、蒜头、盐、鸡精、辣椒、姜片后，再倒入2碗温开水炖5分钟。5、放入面皮煮开，快出锅的时候撒入葱花和香菜即可关火。第七道：青椒炒牛肉食材：熟牛肉200克、青椒3个、红干椒3个、姜丝一小撮、蒜片3克、生抽2勺、盐1勺、鸡精少许、胡椒粉少许。做法：1、将熟牛肉切成片状，青椒削成滚刀块，红干椒剪成小段。2、热锅热油，倒入姜丝、红干椒、蒜片、牛肉、生抽爆炒2分钟。3、再倒入青椒、盐、鸡精继续爆炒2分钟，关火装盘食用。