浙菜图片，浙菜简笔画图片（安徽十大名菜图片）

中国八大菜系的代表菜各是什么？

中国八大菜系的代表菜：1。鲁菜。代表菜：糖醋鱼、水煮肘子、葱白水煮羊肉、葱烧海参、水煮豆腐、红烧海螺、炸蚝油黄、清蒸夹脊鱼、青椒鱼、糖醋鸡块、油爆豆腐脑、十里银杏、香蒲奶汤、乌鱼蛋汤、水煮鸭、脆皮鸡、黄鱼豆腐汤等。2.粤菜。代表菜：龙虎斗、脆皮乳猪、糖醋里脊、大良鲜奶炒菜、潮州火管鲍鱼翅、蚝油牛柳、冬瓜杯、文昌鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、汤焖龙虾、清蒸海鲈鱼、卤水猪手、潮式炖鹅肝、烤牡蛎、莲子虾、沙茶牛肉、客家。3.川菜。代表菜：鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、樟茶鸭、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、麻辣虾、辣椒炒牛肉、四川火锅、麻辣小龙虾、椒麻鲈、麻辣鳝、麻辣牛柳等。4.湘菜。代表菜：辣子鸡、麻辣蒸鸡、东安鸡、洞庭野鸭、冰糖莲藕、金鱼、花椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸辣肉、牛肉粉、郴州鱼粉、金鱼莲藕、永州血鸭、腊肉蒸鸭、姊妹饺子、宁乡味蛇、岳阳姜辣蛇等。5.蔡敏。代表菜：佛跳墙、太极大虾、民生水果、烤鸭、梅开二度、雪花鸡、定边糊、漳州面、莆田面、生蚝煎、沙县面、扁食、厦门沙爹面、面糊、闽南咸饭、兴化米粉、荔枝肉、五六居(五六居)、白雪鸡、民生。6.浙菜。代表菜：西湖醋鱼、龙井龙虾、炸钟、油焖笋、西湖莼菜汤、杭州炖鸡、老虎润素扒鸡、干菜炖肉、蛤蜊黄花鱼汤、叫花鸡、脆皮红烧肉、丝瓜酱蒸黄鱼、三丝葱花、冰糖甲鱼等。7.苏彩。代表菜品：烤串、狮子头、叫化鸡、烧鞍桥、糖醋桂鱼、盐水鸭、炖鸡、盐水鸭(金陵盐水鸭)、罗比虾、蜜汁烤串、樱桃肉、母油罐车鸭、烧糊、红烧板栗鸡、莼鱼汤、万蹄、香鳝糊、金香。8.徽菜。代表菜：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、冬雪烤山鸡、一品锅、香刀板、腌鲜桂鱼、虎皮毛豆腐、政治笋、火腿炖甲鱼、蒸松鸡(石蛙)、杨梅水饺、凤凰炖牡丹、荷叶粉蒸肉、田螺炖鸭、中和汤等传统美食。资料：最开始只有四大菜系：鲁菜、苏菜、粤菜、川菜。后来终于形成了八大菜系：鲁菜、苏菜、粤菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。中国八大菜系的发展和起源：1。山东山川纵横，河湖纵横，物产丰富，交通便利，文化发达。因其粮食产量丰富、蔬菜种类繁多、品质优良而被誉为“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章丘大葱、苍山大蒜、莱芜生姜等都是驰名中外的；2.八大菜系粤菜粤菜力求夏秋清淡，冬春浓郁。擅长爆炒，要求火候和油温掌握的恰到好处。潮州菜属于福建，语言和习俗都和闽南相似。3.当时八大菜系的川菜，巴蜀的调味品有卤水、岩盐、川椒和“洋浦姜”。墓地出土的战国时期的文物中，有各种青铜器和陶器器具，可见川菜的萌芽。川菜的形成大致在秦始皇统一到三国鼎立之间；

比如凉菜“萝卜刺”，把薄薄的海蜇皮分别切成2 ~ 3片，切成极细的丝，再和同样粗细的萝卜丝一起煮。冷却后，拌入调味料即可上桌；6.以前南方人的口味是不甜的。北方人南下后影响了南方人的口味，菜里放了糖。汴京名菜“糖醋黄河鲤鱼”到临安后，以鱼为原料，烹制成浙江名菜“西湖醋鱼”；7.在于霞时代，“怀一贡鱼”和怀白鱼是直到明清时期的贡品。“有美菜者，有好地域之味”，商汤时期太湖最好吃的蔬菜和韭菜已经流行开来。春秋时期齐国夷雅曾在徐州传道授业，其创作的“藏于鱼腹的羊肉”流传千古，是“鲜”字的根基.8.宋高宗曾问学士王藻，王藻引梅诗答“雪天牛尾狸，沙地马蹄龟”。牛尾狸是灵猫，又名白额狸。徽菜以煮、炖、蒸见长，煎、炒较少，油重、色重、火重。参考：百度百科-八大菜系

中国八大菜系之首，第一名是那种菜系？

鲁菜是八大菜系之首，起源于山东省烟台市福山区的齐鲁菜系(目前流行的地区不限于当代山东省，以大连菜为代表的辽南菜也属于鲁菜)。它是中国传统四大菜系(以及八大菜系)中唯一自成体系的菜系(与淮扬、川菜、粤菜等颇具影响力的菜系相比)，是黄河流域饮食文化的代表，也是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、技艺最精湛的菜系之一。自20世纪80年代以来，国家和政府将鲁菜的烹饪艺术视为宝贵的民族文化遗产，采取继承和发扬的政策，一代新厨师在此基础上成长起来，为鲁菜的传承和发展做出了新的贡献。山东人吃马尾松毛虫蛹至少有几十年了。上世纪60年代，当地松毛虫横行。当时政府派飞机撒农药也不管用，就号召大家上山砍摘。因为吃蚕茧的当地人很多，所以开始尝试吃这种松毛虫，它们的蚕茧也逐渐摆上了人们的餐桌。来源：百度百科-鲁菜

浙菜系的代表菜有哪些

浙菜富有江南特色，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜系。浙菜中许多菜肴都富有美丽的传说，文化色彩浓郁是浙江菜一大特色。本期小编就和大家分享浙江菜谱大全及做法，包括浙江菜特色菜，浙菜的特点，浙江菜谱家常菜做法等。下面一起学习浙菜的做法，享受东海之滨的美味吧！方法/步骤浙菜代表菜之西湖醋鱼“西湖醋鱼”是浙江杭州传统汉族风味名菜，属浙菜系。其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久。此道菜选用西湖草鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜，肉滋别具特色。请点击输入图片描述浙菜代表菜之东坡肉此菜相传出自宋代大文学家苏东坡的故事。宋元佑年间（约公元1090年），苏东坡出任杭州刺史，发动民众疏浚西湖，大功告成，为犒劳民工，吩咐家人将百姓馈赠的猪肉，按照他总结的经验：慢着火少着水，火候足时他自美，烹制成佳肴，与酒一起分送给民工。家人误将酒肉一起烧，结果肉味特别香醇可口，人们传颂东坡的为人，又将此独特风味的块肉命以“东坡肉”，经历代厨师的不断总结发展，而被公推为杭州第一名菜。请点击输入图片描述浙菜代表菜之西湖莼菜汤西湖莼菜汤选用杭州西湖特产的鲜药菜和鸡脯丝/火腿丝永制而成。此菜鲜莼翠绿，滑嫩清香，鸡丝白净，火丝嫣红，色彩鲜艳，汤清味美，是一道具有杭州风味的浙江名菜。系用杭州西湖特产的莼菜与熟鸡脯肉丝、熟火腿丝，加上高级清汤、精盐、味精、熟鸡油氽制而成。菜肴色彩谐和，汤莼味美，莼菜鲜嫩润滑，脍炙人口，突出了地方风味特点。请点击输入图片描述浙菜代表菜之干炸响铃干炸响铃是用杭州地区着名特产一泗乡豆腐皮制成的千炸响铃，以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列，受到食者的欢迎。“干炸响铃”是用泗乡特产的豆腐皮，切成正方形，卷上用猪里脊、精盐、味精、绍酒和成的馅，再切成3.5厘米的段，放入五成热的菜油中炸至松脆捞出，装入盘内，配葱段、甜面酱、花椒盐佐食。此菜，色泽黄亮，食时脆如响铃而故名。请点击输入图片描述浙菜代表菜之龙井虾仁龙井虾仁的创制，据说是受苏东坡《望江南》一词的启发。此词写道：“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。”龙井茶素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝着称，并被清代皇上列为“贡品”。河虾被古人誉为“馔品所珍”，不仅肉嫩鲜美，营养丰富，且有补肾、壮阳、解毒之功效。取用清明前的龙井新茶与时鲜的河虾烹制而成的“龙井虾仁”，集两者之精华，菜品色如白玉翡翠，透出诱人的清香，食之嫩滑鲜美，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。请点击输入图片描述浙菜代表菜之油焖春笋油焖春笋是一道杭州的传统风味菜。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，令人久食不厌。“油焖春笋”是选用清明前出土的嫩笋，顺长剖开，拍松，再切成5厘米长的段，用花椒油煸炒后，加入酱油、白糖、味精和鲜汤，烧开后改用小火焖至汤汁稠浓，淋上香油即成。特点是油重、糖重，色泽红亮，口味偏甜，属于浙江的传统风味菜。请点击输入图片描述浙菜代表菜之雪菜大黄鱼汤雪菜大汤黄鱼是一道富有宁波特色的风味菜。雪菜（即雪里蕻咸菜），是宁波家常必备之菜，当地有句俗语“三天勿吃咸菜汤，两腿酸汪汪（即没有劲）”，说明对雪菜的特殊嗜好。而大黄鱼又是宁波港的主要海鲜之一。“雪菜大汤黄鱼”不仅是宁波酒楼饭庄的传统名菜，也是民间筵席上的佳肴。此菜汤汁乳白浓醇，肉质结实肥嫩，口味咸鲜合一，鲜爽可口。请点击输入图片描述浙菜代表菜之叫化童鸡叫化童鸡，浙江杭州传统名菜，又称黄泥煨鸡。至今有300多年的历史。传说古时有一叫花子弄到一只鸡，可又缺锅少灶。饥饿难忍之际，他便仿效烤红薯的方法，用烂泥将鸡涂包起来，放在石块垒成的“灶”上拾点干柴煨烤，过一会儿泥干鸡熟，他随手拿起放在地上，鸡毛脱落，顿时香气四溢。这种泥烤技法传入菜馆、酒楼，厨师们又不断改进，在煨烤的泥巴中加入绍酒，将鸡包以西湖荷叶烤制，使荷叶的清香和母鸡的鲜香融为一体，历年延传下来，“叫化童鸡”的名声远扬。请点击输入图片描述浙菜代表菜之荷叶粉蒸肉荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的传统名菜。在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。请点击输入图片描述浙菜代表菜之宋嫂鱼羹淳熙六年（公元1171年），宋高宗赵构登御舟闲游西潮，命内侍买湖中龟鱼放生，宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂，自称是东京（今开封）人，随驾到此，在西湖边以卖鱼羹为生。高宗吃了她做的鱼羹，十分赞赏，并念其年老，赐于金银绢匹。从此，声誉鹊起，富家巨室争相购食，宋嫂鱼羹也就成了驰誉京城的名肴。经历代厨师不断的研制提高，宋嫂鱼羹的配料更为精细讲究。制成的鱼羹色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉，故有“赛蟹羹”之称，是闻名遐迩的杭州传统风味名菜。请点击输入图片描述