在家吃火锅的配菜大全，火锅配菜有哪些 家常（火锅配菜清单大全图片）

火锅的配菜大全有哪些

火锅配菜的选择：冬季天气寒冷，气温下降，要多吃聚阴护阳的食物。如牛羊肉、鸡肉、香菇等热性原料来调节体温。调料可以是花椒、辣椒、生姜。因为冬天新鲜蔬菜不多，容易造成维生素缺乏。火锅要配胡萝卜、菠菜、豆芽。火锅汤料应汁浓味鲜，色泽深醇，突出其原味，但不宜冷饮和生冷食品。冬天用热料是火锅配料的一大原则。食物搭配吃火锅要注意食物搭配。蔬菜含有大量维生素和叶绿素。吃火锅时，多放蔬菜，既能消除油腻，补充人体维生素的不足，又能清凉解毒，去火。火锅的顺序很有讲究。吃饭前最好喝半杯鲜榨果汁，然后吃蔬菜，再吃肉。这样才能合理利用食物的营养，减轻胃肠道的负担，达到健康饮食的目的。食物的选择要天然，新鲜，多样，元素丰富，肉少，细菌和土豆都有。也就是说，蔬菜、土豆、菌类、豆制品要多，肉类、半成品要少。下面小编介绍吃火锅的材料。蔬菜：应该是种类和数量最多的食物。各种蔬菜最好兼顾，一定要有对身体有益的绿叶蔬菜：菠菜、菊花、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等。然后根据自己的喜好选择一些浅色的蔬菜，比如大白菜、冬瓜、白萝卜、竹笋等。藻类：蘑菇、木耳、海带也可以多点。很多火锅店都有木耳拼盘。不妨点一个，一次可以吃几个蘑菇。土豆：应该点红薯、山药、芋头。一起涮出来当主食吃，比吃完火锅再吃油酥饼，油炸馒头，白面要好得多。豆制品：豆腐、冻豆腐、豆腐皮都很适合煮，但是需要注意的是油豆泡、油炸腐竹都是脂肪含量很高的。肉类：肥胖和慢性病患者应少吃肥牛羊肉片，因为用于熬煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%。最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡片、牛肚、鸭血，脂肪含量低。当然，如果你又冷又瘦，可以点些牛羊肉。这些半成品指的是：午餐肉、火腿肠、鱼丸(不包括纯鱼做的鱼丸)等。比较受欢迎的火锅配菜如下：1。重庆火锅配菜有鱼丸，肉丸，油条，油条，脆肉面筋，大白菜，菠菜，豌豆苗，生菜，白菜，土豆，莲藕，茭白，春笋，白萝卜，胡萝卜，黄瓜，冬瓜，丝瓜。黄花菜干、厚朴片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、黑木耳、银耳、香菇、口蘑、竹荪、羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪肾、猪心、肝筋、牛鞭、猪肠、猪脑花、猪脊髓等猪、羊。鸡、鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、田螺、牛蛙、甲鱼肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪、鸭爪、鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳗鱼、泥鳅、河蟹等。2.内蒙火锅配以猪、羊的羊肉、牛肉、腰子、肝心、肝筋、牛鞭、猪肠、猪脑花、猪脊髓。豆腐，蘑菇，香菜。3、东北火锅配海米、牡蛎、蛏子、冰蟹；食材：酸菜、牛肉片、五花肉片、羊肉片；调料：芝麻酱、韭菜花、腐乳汤；喜欢吃辣的可以准备点辣椒油。东北人吃火锅主食牛羊肉猪肉片。第一件事就是混汤，鸡汤或者肉汤。汤里不能放盐和味噌，因为这些牛羊肉放进去有点硬。

第二名是海鲜。(火锅信息港提示，以前不临海的地区用的是冷冻海鲜，然后才有活海鲜。)一是让这锅汤借用这种美味，二是可以品尝海鲜。东北火锅海鲜吃的不多。一是麻烦，二是淡而无味。第三，该放酸菜和牛羊肉片了。每个人都会敞开肚皮吃这些肥嫩的肉片。这时候一股香而不腻的味道就会散出来，绝对会让刚来的客人有饥饿感。可以放一些酸菜、香肠、粉条、冻豆腐、鸡肉猪肉等等。酸菜1000克，带皮五花肉1500克。水勾50克，活蟹2只，水粉条500克，冬菜50克，鸡汤2000克。盐香菜15克、盐韭菜15克、九韶25克、花椒水15克(用5克花椒和250克水熬制)、味精3克、精盐10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱25克、蒜泥6克、红椒油10克、卤虾油10克、盐啤酒花15克、酱油15克。注意：吃火锅“四不吃”。1.不要吃半熟的食物。薄肉片在沸腾的锅里烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变为灰色后再食用。生菜也需要烫到汤汁沸腾后再煮一会儿再捞起。2.不要喝老汤。吃火锅时，应尽早喝汤，否则涮的时间越长，汤里的有害残留物含量越高，如亚硝酸盐、嘌呤等。3.不要吃胆固醇高的食物。动物内脏和大脑中的胆固醇和VA含量都很高。这些食物吃多了对血脂代谢非常有害，可能会引起中毒反应。4.不要吃高盐。虾饺、肉丸、香肠等。含有大量的油脂和钠盐，会增加人体血脂代谢和血压调节的负担。尤其是糖尿病、高血脂患者要少吃，肾病、高血压患者尽量不吃。调味料(如沙茶酱、辣椒酱等。)有一定刺激性，肠胃病患者少用。另外，在吃火锅的过程中，注意多添加蔬菜、豆腐等清凉解毒的食材(尤其是火锅汤底)，饭后再来一杯发酵酸奶。仅限一周吃一两次火锅。

自己在家涮火锅需要准备哪些菜？

家里做火锅买什么菜，看个人喜好。总的来说，这些都是常见的适合火锅的食材。1.牛羊肉、猪内脏、猪舌、猪肝、腊肉、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝筋、牛蛙等肉类。其实什么肉都适合。

放在火锅里。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片（可以在超市购买现成的），这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。午餐肉、火腿肠等切厚片。牛肉是火锅的必备菜品，火锅中用的通常是肥牛。如果买不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分钟。羊肉。羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊（羊大腿和肩上的肉）。一般超市都可以买到。如果喜欢吃内脏的话。猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材最好放在盐水或酒中去腥味之后再放入火锅中。如果能在菜市场买到鸭肠的话放在火锅中煮的时候，谨记“七上八下”这个方法，筷子夹住鸭肠放到锅中烫一到两秒然后拎起来，重复八次，这样煮出来的鸭肠入口爽脆。2、海鲜如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种：一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。鱼一般都是切成薄片，因为它很快熟，所以最好放在滤勺之后，再放到火锅里。现放现吃。贝壳类。如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜，通常虾和贝壳会一起煮（虾的头拔不拔掉都可以）。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里，让它们把沙子吐干净。鱿鱼和墨鱼。新鲜的和干的都用。可以给火锅汤增加独特的鲜味。如果用新鲜的墨鱼的话，一定要确保已经清理干净了。干鱿鱼更麻烦一点，用之前需要用水浸泡24小时。鱼丸和鱼饼。这类食材在超市都可买到，鱼丸的口感Q弹爽滑。因为鱼丸本身就已经是熟的，所以不用煮太久（冷冻的鱼丸除外）。2、海鲜如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种：一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。鱼一般都是切成薄片，因为它很快熟，所以最好放在滤勺之后，再放到火锅里。现放现吃。贝壳类。如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜，通常虾和贝壳会一起煮（虾的头拔不拔掉都可以）。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里，让它们把沙子吐干净。鱿鱼和墨鱼。新鲜的和干的都用。可以给火锅汤增加独特的鲜味。如果用新鲜的墨鱼的话，一定要确保已经清理干净了。干鱿鱼更麻烦一点，用之前需要用水浸泡24小时。鱼丸和鱼饼。这类食材在超市都可买到，鱼丸的口感Q弹爽滑。因为鱼丸本身就已经是熟的，所以不用煮太久（冷冻的鱼丸除外）。3、蔬菜类如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整。蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感。火锅里你可以加任何蔬菜，我更喜欢那些久煮也可以保持口感的食材。叶类蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜这些，一碰到汤就焉了了，煮个两三分钟就好了。这类蔬菜放在清汤锅中会比较好吃，如果吃麻辣锅的话菜叶上会裹满辣椒油，吃起来会比较辣，如果你喜欢吃辣的话可以试一下。4、菌菇类如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里，这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。金针菇很快熟，大概30秒左右就可以了。

火锅配菜清单有哪些 火锅配菜大全

【畜肉类】：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。【禽肉类】：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。【水产类】：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。【蔬菜类】：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。【干货果品类】：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、米线、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。【野味类(人工饲养)】：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。丸子：糖醋丸子、鱼丸、虾仁丸子、鱼香丸子、鸡肉丸子、猪肉丸子等。另外，还有经过加工的原料，如麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。