南京大排档特色菜，大排档一般有什么菜（大牌档）

南京大排档主要吃什么

南京大排档，还是街边？南京大排档传统淮扬菜的一些小吃，以其古老的糖芋头苗而闻名：手工研磨，铜锅熬制，芋头粒甜糯，是地道的南京传统风味，荣获中华名小吃称号。发酵红豆元宵：南京街头的传统小吃，发酵红豆，红糖元宵，传统正宗！天王烤鸭包：你吃过烤鸭肉做的包子吗？这家店是原汁原味的，一定要尝尝……红烧狮子头：正宗淮阳风味，入口鲜嫩。文火泡六个小时，功夫可见一斑。虾豆腐：用当地小龙虾黄烹制，入口鲜美。这道菜经久不衰，是金字招牌。

南京大排档特色菜赤豆酿元宵的做法

南京大排档特产红豆做元宵的做法：1。红豆洗净，用清水浸泡一夜，洗净，捞出备用。2.砂锅里放水，然后放入红豆，盖上盖子。3.大火烧开，转中火，保持沸腾五分钟，然后关火煨，直到锅里的汤凉了。4.再大火，煮开，继续煮五分钟。关火，加入冰糖或红糖。5.重复两三次，豆子就炖成浆了。6.将糯米粉和粘米粉混合均匀。将80克温水分几次加入100克面粉中，揉成光滑的面团。7.将黑芝麻和核桃分别放入烤箱烘烤，放凉，倒入料理机的干磨杯中。加入砂糖，制成粉末。也可以把核桃换成花生或者杏仁。8.在芝麻粉中加入一汤匙色拉油，搅拌均匀。将馅料每4克分成一份，揉成团(不介意的话可以放猪油，更香)。9.将面团揉成长条，分成每小剂6克，揉成圆形。取一粒药丸，拍平，揉成中间厚四边薄，加入黑芝麻馅，用手合上虎口，再揉成圆形，一个小圆就做好了。10.锅里放上水，烧开，然后放进饺子里。不断用大勺推饺子，防止粘锅底。大火煮开，转小火，等饺子浮起来，变大变软，再捞出来。11.将煮好的饺子放入加热后的红豆汤里，漂亮的红豆饺子就做好了。

南京大排档有哪些菜很好吃，推荐一下

民国梅岭粥，桂花糯米莲藕，泡椒鸡