兴凯湖大白鱼，兴凯湖大白鱼售价（兴凯湖大白鱼多少钱一斤）

兴凯湖大白鱼的形态特征

星湖翘嘴鲌：翘嘴鲌，鲤形目，鲤科，鲤科。俗称：大白鱼，翘尾巴壳，翘尾巴白鱼，翘尾巴嘴。吻部长，一侧扁平，后脑勺扁平，后脑勺凸起，身体后部近乎扁平。上口、下颌厚且上翘，口裂几乎垂直。大眼睛，位于头的下侧。下咽齿末端呈钩状。腹鳍基部与肛门之间有腹肋；背鳍有强壮而光滑的刺；尾鳍分叉，下叶略长于上叶。它的背部略带青灰色，两侧为银白色，鳍为灰黑色。通常生活在流水和大型水体的中上层，游动迅速，善于跳跃。以小鱼为食，是一种凶猛的鱼类。雌鱼在3龄达到性成熟，雄鱼在2龄达到性成熟，亲鱼在6-8月在河湾或水流较缓的浅湖区繁殖。产卵后大多进入江湾缓流区湖泊投喂或育肥。幼鱼喜欢栖息在湖泊的近岸水域，河流、支流、江河、港湾的缓流海岸。冬天，大大小小的鱼群在河床或湖泊中过冬。

兴凯湖大白鱼做法

兴凯湖的特产是大白鱼，属于吻嘴鱼，白如玉，重七八斤，体形长，鳍发达，以善游著称。乌苏里江的大白鱼和大马哈鱼，绥芬河的滩头鱼并称为“寒方三宝”。白鱼鲜嫩，清香爽口。在兴凯湖岸边，有一种吃湖水炖白鱼的方法。剖腹将活鱼洗净，放入锅中，加入湖水，小火炖30分钟，加精盐、胡椒粉、香菜沫。它的肉鲜嫩，汤洁白如乳，精致无比。还有一种传统吃法。首先将白鱼放入锅中蒸20分钟。然后，出锅，去掉骨刺，阴干两天，肉就成了丝状。吃的时候放在锅里蒸十分钟。它有一种特殊的风味，名叫“赛蟹肉”。

兴凯湖大白鱼的详细做法

香葱炒白鱼：兴凯湖白鱼1500克，香葱100克，玉米饼10个，橙子片40克，生菜片40克。调料：精盐6克，味精6克，鸡粉6克，姜汁50克，雕酒100克，生大豆油100克。产量：1。将鱼杀死，去鳞后从腹部剖开，取出内脏，取出鳃。2.在盘子周围放上橘子片和生菜片作为装饰。3.将白鱼洗净，在鱼两侧各放一把间距1cm、深1cm的刀，加入精盐、味精、鸡粉、姜汁、雕酒调味后腌制30分钟。4.锅内加入生大豆油30克，用五成热油温度炒香葱2分钟，放入盘中；将饼锅加热至200，加入30g生豆油，放入玉米饼中两面煎3分钟，然后出锅，放入另一个盘中。5.将饼锅加热至250，加入剩余大豆油至五成热，放入白鱼煎3分钟，然后将鱼翻面，煎3分钟，出锅装盘。特点：外嫩里嫩，味道鲜美。吃的时候可以吃小葱，鱼肉配玉米饼。水晶杀鱼原料：兴凯湖白鱼1000g，猪皮1000g，干净猪手1000g，三文鱼50g，白菜400g，香蕉片20g，红樱桃10g，葡萄10g。调料：树椒(四川朝天椒)30g，醋精120g，白糖50g，紫苏子5g，香菜子5g，精盐5g，味精5g，鸡粉5g，鸡蛋壳8g，菠菜汁20g。产量：1。将猪手切成四份，拨去猪皮，将猪手焯水，放入容器中，放入笼中加水4000克，用武火煮沸，再用小火煮沸3.5小时，取出过滤，制成清汤。2.将白鱼洗净宰杀，去鳞后从腹部剖开，取出内脏，沿中间骨将鱼切片，撕去鱼皮，再用刀挑出鱼刺，制成网鱼备用。3.将100克净鱼肉切成1.5厘米见方的方块；将三文鱼切成1cm见方的小方块，将切好的白鱼和三文鱼放入沸水中煨1分钟左右，取出。4.将蛋壳洗净，加入白鱼三文鱼丁、盐2g、味精2g、菠菜汁、清汤，待完全冷却后剥去蛋壳，做成水晶蛋，放在盘子四周。5.白菜洗净，切成细丝，放入沸水中煨1分钟，取出后叠放在盘中。6.将剩下的鱼片加入醋精、白糖、树椒、紫苏子、香菜子、盐、味精、鸡粉，拌匀，腌制10分钟。然后把拌好的鱼片放在卷心菜丝上，用香蕉片、红樱桃和葡萄装饰。特点：造型独特，味道独特。备注：蛋壳简单方法：3360将鸡蛋敲成1cm见方的开口，倒出蛋液。菠菜汁的简单制作方法3360将菠菜叶洗净，用纱布包好，挤出汁液。紫苏简介3360为唇形科紫苏的干燥成熟果实，具有降气化痰、平喘润肠的药理作用。药膳和食疗中经常使用烹饪。烟熏白鱼食材：兴凯湖白鱼1条(约1500克)，胡萝卜、红辣椒切丝100克，洋葱切丝50克，炒土豆200克，黄瓜切片30克。调料：精盐、味精、鸡粉各5克，雕酒20克，姜汁、糖、大米(生)各10克，干茶、色拉油各50克。产量：1。将白鱼宰杀去鳞后，从腹部剖开，取出内脏，去掉鳃。2.将白鱼洗净，在鱼身两侧各放一把间距为1.5厘米、深度为1厘米的横刀。3.将白鱼用精盐、味精、鸡粉、雕酒、姜汁腌制20分钟，放入盘中，笼蒸8分钟后取出。4.锅里放色拉油，七成热时加入白糖、茶叶、米饭翻炒30分钟。锅煎熏好后，拿个笼子抽屉，把鱼放在笼子里，盖上盖子，让它熏10分钟。5.将熏好的白鱼放入用胡萝卜丝、红辣椒丝、大葱丝、炒土豆丝和黄瓜片装饰的盘中。特征