贡菜是什么菜，贡菜是什么菜做成的（贡菜到底是什么菜做的）

想问贡菜是什么东西？

贡菜与莴苣同属一科，属于莴苣的茎品种。自从6000多年前莴苣被古埃及人驯化后，随着人类文明在世界各地的传播，出现了许多品种。世界其他地方的生菜品种，如生菜、油麦菜等，大部分都是吃叶子的，但我国唐代农民培育的生菜，主要食用部分是肉质茎。贡菜又名干苔、香菜、山刺、苔。色泽鲜绿，质地清爽，口感类似海蜇，食用价值高。属于绿叶蔬菜，秋天去皮切片。食用贡菜制作方法：春节前至元宵节后，选择芽大但不开花的大芥菜，去掉其外层花瓣，切成4片。腌制腌制好的蔬菜，稍微晾干去掉一些水分后，用刀切成条状或颗粒状，然后放在烈日下晒干，放在木桶里，一层一层地加盐，压在大石头上，过一夜，沥干苦汁，再稍微晾干，就可以腌制了。腌制时，将芥末放入木桶或瓷盆中。边揉边加盐、白糖、黄酒，不断揉搓，再加入香豆豉或南姜末。可以密封在骨灰盒里，让它慢慢渗透分解，一两个月后就可以吃了。它的色、味浓，入口脆、咸、甜。还有一种叫苏公，也是用上面的方法做的，但是不需要腌制很久，三两天就可以吃了，特点是外表酥脆。成分比例因地而异。有的人在苏功的食材中加入辣椒，有的人加入芝麻。

贡菜是什么菜是不是莴笋？

贡菜就是贡菜，也叫干苔，或者响菜。它是莴苣的一种，但不是莴苣。它的颜色比生菜还鲜艳，质地也很清爽。它尝起来像水母。这种蔬菜从茎到叶都可以吃。夏天多吃嫩叶，秋冬则主要吃其粗茎。去掉外皮，里面绿如翡翠，茎干。切片油炸，或者做成汤，都挺好吃的。名称：在以前的封建王朝，最好的食物通常是供应给皇帝和皇室的，这些食物也被称为“贡品”。但因为皇帝们的喜爱，专门命名的食物很少，其中“贡菜”就是其中之一。因多次为朝廷贡品，故有“贡菜”之称。

贡菜是什么菜？

贡菜是一种纯天然绿色高级脱水蔬菜，因在清代每年都要向宫廷进贡，故称“贡菜”。也是邳州继邳州白蒜、邳州银杏之后的又一地理标志保护产品。贡菜又名干苔、香菜、山刺、苔。色泽鲜绿，质地清爽，口感类似海蜇，食用价值高。属于绿叶蔬菜，秋天去皮切片。睢宁县种植紫云英已有2000多年的历史，紫云英是北温带珍贵蔬菜，属菊科、莴苣、黍属植物。应根据收获时的劳动力情况合理安排育苗时间，错时批量育苗移栽，可避免集中收获、剥皮、切片劳动力不足的问题。一般在初秋(8月5日左右)栽第一批苗，移栽白露(9月5日左右)。苗龄30天左右。初霜前(10月23日左右)采收，移栽后50天左右。在寒冷山区、半山区或霜冻严重的地区，要注意提前选择适宜的育苗时间，最迟在9月25日前育苗，10月25日前移栽，12月15日前收获，避开生育中后期12月下旬和1月上旬的霜冻天气。