名厨简介，中国厨师图片（16位国宝级烹饪大师）

中国现代十大名厨都有谁？

他们是沈家定、孙、邢文喜、朱占栋、张、卢家声、李作友、和段大华。1.江苏东海陈佳国际大酒店(五星级)行政总厨沈家定，精通淮扬菜，绕过其他菜系，烹制的代表作品有甘龙傅贵鸡、如意佛跳墙、养生菊花锅、百花藏宝、虫草珍珠炖锅、芯等养生菜品。2.孙，河北邯郸食品有限公司总经理；饮料组，擅长烹饪粤菜、台菜和意境菜。他深谙其道，精益求精，不断增加新品种。他的代表菜有桌面顶香三杯鸡、姜母鸭、云雾葱香豆腐球、绿茶松茸、米仁腊鱼等菜肴。3.北京海逸职业技能培训学校副校长邢文喜是一位创新者，擅长烹饪淮扬菜、川菜、鲁菜等。他致力于改进中华美食的传统烹饪技术，创造了许多色、香、味、形俱全的新菜肴，满足了新时代餐饮消费的诉求。他的代表菜有桂花鱼丝、秘制小烤肉、竹筒银鳕鱼等。4.祝占东北京恒泰盛源餐饮管理有限公司副总经理，精通官府菜的制作，传承了红楼宴的技艺精髓。在继承传统技艺的同时，他又进行了大胆的改革和创新，创造了具有代表性的菜肴，如红楼宴第一品汤翅、鳕鱼、山药、狮子头、松茸菊花豆腐、艾花炖人参、第一品鹿筋、红花鱼肚、美味茄子、黄瓜卷、黄瓜卷等。5.马占龙大通县厨师，擅长川菜、地方菜和中式面点的烹饪。尤其对兰州牛肉和拉面有着深厚的造诣，博采众长，不断推陈出新。他做的代表菜有高原精羊肉、祁连黄蘑炒肉、人参、文房四宝豆腐等。6.张，京菜创始人，擅长京菜、鲁菜、国宴菜、川菜、湘菜的烹饪技艺。7.广东友联酒店及开心美食酒店董事长兼行政总裁卢家声，擅长顺德及粤港美食的烹饪技艺。原料就地取材，他注重原生态食材的养生效果。高档原料在他手里可以锦上添花。很普通的低档食材，也可以做成营养美味的佳肴。他的代表菜有松茸宴、手抓乳鸽、梅林野鹅、风味鲍鱼、九牛二虎、金鸟报喜等。8.李作友，沈阳兴隆大家庭商业集团餐饮总公司餐饮技术总监，擅长辽菜烹饪技艺，尤其在面条、小吃研发方面。他既继承了操作细致、口味独特的优良传统菜肴，又能在烹饪技艺上不断创新，勇于创造新品种；代表作品有锅包肉两种，滑滑的肥肠，酥脆的肉松饼，品牌鲜明的“大馅馄饨梅”，深受消费者喜爱和好评。其事迹曾被共青团中央主管的中华全国青年联合会主办的全国性大型人物综合期刊《中华儿女》选登报道。9.浙江乐清王宓酒店行政总厨鲁红彩凭着自己的努力和创新研究，获得了2000年第一届五马杯热菜银奖，2004年第三届五马杯热菜金奖。同年被评为中国餐饮业首届金鼎奖“中国十大金厨”。2005年荣获第十五届青岛国际萝卜节金奖“新潮家园”杯。擅长瓯菜、食雕，代表作品有麻辣酒油田螺、王潮儿烤年糕、神农牛头宴、新带鱼饭等。

10.云宝霞餐饮品牌北京味之味餐饮集团创始人段大华谋港；d主任，在传承贵州饮食文化中，以海纳百川、取长补短、精益求精的精神，研究创造了全新的贵州美食3354段氏迷菜。菜品由原生态母菜、布依全鹅席、布依盘江鱼宴、全羊宴、全鸡宴、新派几个部分组成。扩展数据标准1。长期从事中国餐饮文化的研究和探索，对餐饮文化有着高质量的品味和修养。在行业内出版多部专著，多次获得国际国内烹饪奖项和烹饪比赛金奖，在行业内享有较高声誉。2.具有创新精湛的厨艺，对中餐有过硬的技术功底，擅长厨房管理、市场营销、成本控制和菜品开发。3.倡导创新文化、绿色食品、环保、绿色消费，在食品安全、健康安全、售后会等方面有完整的科学体系。4.能够充分利用完整的现代餐饮管理模式，产生具有创新产品、创新管理、创新服务、创新理念的优秀餐饮专业人才。5.品德高尚，培养创新人才成绩突出，有一批优秀的烹饪人才。6.他精通中外烹饪，为中国烹饪的发展做出了杰出的贡献。

古代对厨师的称呼是什么 古代十大名厨简介

古代十大名厨简介(以下排名不分先后)1。伊尹：商朝宰相，商汤名厨，有“烹圣”之誉，“伊尹汤”传颂千年。在中国大陆和港澳台的很多地方，宴席上第一道菜是汤，可能是沿。2.夷雅，又名狄雅，是春秋时期著名的女巫和厨师。他擅长炒、煮、烧和烤，也是调味专家，因此受到齐桓公的青睐。3.太和公：春秋末期吴国的名厨。他精通以水产品为原料的菜肴，尤其以烤鱼闻名。4.善祖：唐代著名女厨师。段编了《酉阳杂俎》本著名的饮食书籍，都是山祖写的。5.郑凡：五代时期的一位尼姑和著名的女厨师，她因创造了“辋川潇湘”山水拼盘而闻名天下，这种拼盘将菜肴与造型艺术融为一体，使菜肴充满了山水和诗歌。6.刘娘子：南宋宫的女厨师，历史上第一位宫廷女厨师，人称“上娘子”。7.宋五嫂：南宋著名的民间女厨。高朝皇帝赵构乘龙船游西湖，尝了西湖的鱼汤，赞不绝口，因此一举成名，被誉为鱼汤的“一代宗师”。8.董小宛：明末清初秦淮名妓，擅长做菜饼，尤以桃糊、瓜糊、泡菜等见长。在江南很有名。现在扬州有名的点灌

香董糖、卷酥董糖，为她所创制。9.萧美人：清朝著名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名，袁枚颇为推崇她，《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱，洁白如雪”。10.王小余：清朝乾隆时期名厨，烹饪手艺高超，并有丰富的理论经验。袁枚的《随园食单》中，有许多方面得益于王小余的见解。

国家名厨的内容简介

《国家名厨》是面向全国征集的名厨材料，入编者都是在烹饪管理成就、烹饪技艺创新、烹饪教育成果方面取得优异成绩的高技能烹饪和餐饮管理人才，将他们的技艺创新菜点和精神风采汇集编辑成册，由国家级权威出版社出版，推广先进技术和经验，集菜谱和画册为一体，向全社会充分展示当代中国名厨高超技艺和精神风貌，促进中国名厨高技能人才技术创新和交流。为此，由国家名厨编委会、中国名厨查询网组织有关专家学者组织征稿编写，由中国商业出版社分别于2012年7月出版了《国家名厨》（第一卷）、2013年12月出版了《国家名厨》（第二卷） ，系统、集中地展示了当代名厨风采和他们的成就历程及代表菜点，图文并茂，代表着我国当代烹饪技艺和文化的最新水平，反映出我国烹饪文化的现状，充分展现了我国当代名厨精神风貌。《国家名厨》的出版不仅是对优秀烹饪工作者的肯定和记录，对新生代青年厨师力量的鞭策和鼓舞，同时也便于厨师之间交流经验，切磋技艺，相互取长补短，共同进取，为我国烹饪事业的持续发展做出新的贡献。《国家名厨》的征集出版工作将持续开展，传播名厨价值，为当代中国名厨留下可喜的篇章，并永记烹饪史册。