腌萝卜咸菜的家常做法，白萝卜怎么腌咸菜的配方（萝卜丝咸菜的简易做法）

萝卜咸菜的腌制方法有哪些？

教你如何腌制七个萝卜和泡菜。没有防腐剂，粥很好吃。菜谱从业者1名，2019-10-24。【酱腌萝卜】配料：萝卜、盐、酱油、糖、鸡精、香油。做法：1。将萝卜洗净，切去头尾，切成3mm厚的片，用盐腌制2-3小时，滤出汁液，放入干净无油的容器中；2.锅中烧开酱油、糖和少许水，加入鸡精，放凉；3.将凉好的酱放入装有萝卜片的容器中，淹没萝卜片；4.将容器放入冰箱腌制2-3天；5.吃的时候用干净的筷子夹出萝卜片，在盘子里倒一点香油。二、【酱爆白萝卜】原料：萝卜、盐、酱油、白糖、老陈醋、生姜。做法：1。买白萝卜(想水分足，买的时候看一眼，尽量沉)。2.白萝卜洗净，切片，用盐腌好。盐的具体用量根据自己的口味放。腌制至萝卜塌陷，挤出水分。(我腌了一晚上。) 3.然后继续用白糖腌制，再次，腌制水，然后把水挤出来。4.制作味噌汤：将酱油、白糖、老陈醋倒入锅中煮沸，同时放几片姜。5.酱汁凉了，倒入萝卜。一定不要吃萝卜。提示：1。如果觉得萝卜味道很重，可以再次用盐和糖腌制，重复上述程序。除了改善口感，这主要是去除萝卜味。但是我一般只做一次。2.生产没有具体的数量，完全按照个人口味放。3.因为酱油颜色浅，所以我加了少量的酱油来改善颜色。4.另外，一定要注意，所有的工序都不能沾油。即使是吃饭的时候，也不要用不干净的筷子往盆里添，这样才能长久。三。【酱爆脆萝卜】材料：萝卜500g、盐1小勺、麻辣豆瓣酱1.5小勺、白醋1大勺、白糖1.5大勺(1小勺=5ml，1大勺=15ml)做法：1。萝卜清洗干净后，先切成0.5cm厚的圆片，再用两把刀把圆片横着竖着切成扇形块。2.加盐，抓匀，然后腌制1小时。萝卜会产生很多水分。3.用手轻轻揉搓腌制好的萝卜片，倒出榨出的萝卜汁，然后用冷水冲洗，挤出水分。加入麻辣豆瓣酱、白醋、白糖拌匀。4.把拌好调料的萝卜腌制2-3个小时才能吃，但最好放一夜或者再腌制1-2天，这样更入味，口感更好。4.【腌制萝卜】食材：白萝卜2500g、粗盐50g、酱油1000ml、冰糖250g、辣椒10个、大蒜1个。1.白萝卜洗净。2.先把萝卜切成3-4cm左右的段，再把萝卜段切成1cm2左右的条。3.把切好的萝卜放进容器里。4.加入粗盐，上下摇动容器，尽量将盐和萝卜混合均匀。5.盖上保鲜膜，压重物，比如石头(如果不行，可以找个锅，装满水)。6.压一晚上(大概12小时左右)，萝卜就会渗水，把渗出的水倒掉。7.把萝卜放在篮子里。8.让它在太阳下暴晒，直到萝卜失水，让它觉得有点老谋深算(太阳比较强烈，可以在太阳下晒一天，如果不行，在太阳下晒两到三天左右，但是晚上记得放在屋里)。9.辣椒洗净，大蒜去皮。晾干，确保没有水分残留。10.将冰糖和酱油按比例(133604)放入锅中，大火烧开，静置冷却。1.将萝卜干、辣椒和大蒜放入容器中，倒入调味汁中。调味汁必须淹没所有的配料。12.腌制3天以上，即可开瓶食用。吃的时候用干净的筷子夹出来，不沾水不沾油。5.【酱腌萝卜】食材：白萝卜2000克，胡萝卜2000克，酱油3包，姜50克，蒜一头，干红辣椒一把，青椒三个，花椒一把，八角三个，桂皮一小块，冰糖200克，白糖50克，鸡精少许，盐，高度白酒。做法：1。第一

3.姜切丝，蒜捣碎，青椒切丝，干红辣椒切段，备用。4.将白萝卜和胡萝卜的盐水挤出，加入青椒丝、姜丝、干辣椒和蒜瓣拌匀。5.将凉透的酱油倒入萝卜丝中，拌匀，放入缸中，滴上几滴高度白酒，腌制一天。6.【酱脆萝卜片】材料：萝卜(青口)2根、白糖30g、冰糖少许、酱(海鲜酱油、蒜、姜)做法：1。将萝卜洗净切成薄片，分层放入调理盆中，分层撒上白糖，室温下腌制一夜。2.将大蒜捣碎，生姜切片，放入海鲜酱中加热，加入少许冰糖，拌匀，放凉备用；3.第二天把渗出的萝卜水倒掉，然后加入调好的没有萝卜片的酱料，继续腌制1天。香脆可口的腌萝卜做好了。七。【甜酱萝卜】原料：萝卜、盐、甜面酱。做法：1。萝卜洗净切成大块，放在坛子里。放一层萝卜，撒一层盐，腌制1周，每天翻缸一次。2、7天后，将萝卜取出晒干。3.将晒干的萝卜放入甜面酱中，1周后即可食用。58000次阅读

腌萝卜咸菜怎么腌制最好吃？

萝卜干泡菜是用萝卜做的家常菜。萝卜干、腌菜的晾晒一般是在天气寒冷后进行，要经过“晾晒、腌制、储存”三个过程。萝卜干咸菜咸鲜脆。我通常用绿萝来做萝卜干和泡菜。练习：1。萝卜洗净，在水中自然晾干，切成条状。放在干净的不沾油的盆里，然后撒上盐(细的或粗的)，揉搓腌制三天左右，取出晒干至萝卜卷曲，用手摸仍有弹性。2.萝卜洗净，连皮切成大条，然后晒干，直到表面水分没了。等萝卜软了，用盐搓均匀，然后放在坛子里腌制几天。萝卜条变黄时，取出晒干，直到合适为止。因为太湿了，不容易长时间放在空中。如果太干了不能吃，那么晾晒的时候一定要掌握好干度。一般来说，最好用手摸摸，有弹性的。等萝卜干干了，隔几个小时翻一翻。在口罩上敷上纱布，保持清洁。将萝卜干盖好，密闭存放。带着它。拿萝卜干的时候，一定要准。

备一双干净无油的专用筷子。做法3、晒好的萝卜干放进无油盆子里用清水清洗一下，净锅烧开水把萝卜干放进去约七八分钟捞出晾水。准备干净无油的盆子，把萝卜干放进盆子里，首先把适量酱油倒入萝卜上搅拌均匀，只要萝卜均匀上色即可，其次把适量辣椒粉、八角粉、花椒粉撒在萝卜上搅拌均匀后放二个多小时就可以吃了。放了佐料的萝卜干要在半个月或一个月间吃完，不然会变坏的。

腌白萝卜咸菜的做法大全集窍门

原料：白萝卜1根。调料：盐、白糖1大勺、生抽2大勺、白醋1勺、水。做法：1、白萝卜切薄片。2、白萝卜片在大碗里铺一层。3、撒上一层少许盐 再铺上一层白萝卜片，再撒一层盐，反复几次，放15分钟 15分钟后将碗里的水分倒出 再放入一大勺白糖 将白糖与白萝卜片拌均匀，放15分钟 15分钟后用手挤干大碗里的水分 倒入两大勺子生抽 倒入一勺白醋， 倒入白开水，没过白萝卜片为准 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2天即可工艺：腌口味：酸甜味1.白萝卜切薄片2.白萝卜片在大碗里铺一层3.撒上一层少许盐4.再铺上一层白萝卜片，再撒一层盐，反复几次，放15分钟5.15分钟后将碗里的水分倒出6.再放入一大勺白糖7.将白糖与白萝卜片拌均匀，放15分钟8.15分钟后用手挤干大碗里的水分9.倒入两大勺子生抽10.倒入一勺白醋11.倒入白开水，没过白萝卜片为准12.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2天即可