火锅配菜清单，火锅店菜单价格表图片（火锅食材表）

火锅的配菜大全有哪些

火锅配菜的选择：冬季天气寒冷，气温下降，要多吃聚阴护阳的食物。如牛羊肉、鸡肉、香菇等热性原料来调节体温。调料可以是花椒、辣椒、生姜。因为冬天新鲜蔬菜不多，容易造成维生素缺乏。火锅要配胡萝卜、菠菜、豆芽。火锅汤应汁浓味鲜，色泽深醇，突出其原味，但不宜冷饮和生冷食品。冬天用热料是火锅配料的一大原则。食物搭配吃火锅要注意食物搭配。蔬菜含有大量维生素和叶绿素。吃火锅时，多放蔬菜，既能消除油腻，补充人体维生素的不足，又能清凉解毒，去火。火锅的顺序很有讲究。吃饭前最好喝半杯鲜榨果汁，然后吃蔬菜，再吃肉。这样才能合理利用食物的营养，减轻胃肠道的负担，达到健康饮食的目的。食物的选择要天然，新鲜，多样，元素丰富，肉少，细菌和土豆都有。也就是说，蔬菜、土豆、菌类、豆制品要多，肉类、半成品要少。下面小编介绍吃火锅的材料。蔬菜：应该是种类和数量最多的食物。各种蔬菜最好兼顾，一定要有对身体有益的绿叶蔬菜：菠菜、菊花、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等。然后根据自己的喜好选择一些浅色的蔬菜，比如大白菜、冬瓜、白萝卜、竹笋等。藻类：蘑菇、木耳、海带也可以多点。很多火锅店都有木耳拼盘。不妨点一个，一次可以吃几个蘑菇。土豆：应该点红薯、山药、芋头。一起涮出来当主食吃，比吃完火锅再吃油酥饼，油炸馒头，白面要好得多。豆制品：豆腐、冻豆腐、豆腐皮都很适合煮，但是需要注意的是油豆泡、油炸腐竹都是脂肪含量很高的。肉类：肥胖和慢性病患者应少吃肥牛羊肉片，因为用于熬煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%。最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡片、牛肚、鸭血，脂肪含量低。当然，如果你又冷又瘦，可以点些牛羊肉。这些半成品指的是：午餐肉、火腿肠、鱼丸(不包括纯鱼做的鱼丸)等。比较受欢迎的火锅配菜如下：1。重庆火锅配菜有鱼丸，肉丸，油条，油条，脆肉面筋，大白菜，菠菜，豌豆苗，生菜，白菜，土豆，莲藕，茭白，春笋，白萝卜，胡萝卜，黄瓜，冬瓜，丝瓜。黄花菜干、厚朴片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、黑木耳、银耳、香菇、口蘑、竹荪、羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪肾、猪心、肝筋、牛鞭、猪肠、猪脑花、猪脊髓等猪、羊。鸡、鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、田螺、牛蛙、甲鱼肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪、鸭爪、鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳗鱼、泥鳅、河蟹等。2.内蒙火锅配以猪、羊的羊肉、牛肉、腰子、肝心、肝筋、牛鞭、猪肠、猪脑花、猪脊髓。豆腐，蘑菇，香菜。3、东北火锅配海米、牡蛎、蛏子、冰蟹；食材：酸菜、牛肉片、五花肉片、羊肉片；调料：芝麻酱、韭菜花、腐乳汤；喜欢吃辣的可以准备点辣椒油。东北人吃火锅主食牛羊肉猪肉片。第一件事就是混汤，鸡汤或者肉汤。汤里不能放盐和味噌，因为这些牛羊肉放进去有点硬。

第二名是海鲜。(火锅信息港提示，以前不临海的地区用的是冷冻海鲜，然后才有活海鲜。)一是让这锅汤借用这种美味，二是可以品尝海鲜。东北火锅海鲜吃的不多。一是麻烦，二是淡而无味。第三，该放酸菜和牛羊肉片了。每个人都会敞开肚皮吃这些肥嫩的肉片。这时候一股香而不腻的味道就会散出来，绝对会让刚来的客人有饥饿感。可以放一些酸菜、香肠、粉条、冻豆腐、鸡肉猪肉等等。酸菜1000克，带皮五花肉1500克。水勾50克，活蟹2只，水粉条500克，冬菜50克，鸡汤2000克。盐香菜15克、盐韭菜15克、九韶25克、花椒水15克(用5克花椒和250克水熬制)、味精3克、精盐10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱25克、蒜泥6克、红椒油10克、卤虾油10克、盐啤酒花15克、酱油15克。注意：吃火锅“四不吃”。1.不要吃半熟的食物。薄肉片在沸腾的锅里烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变为灰色后再食用。生菜也需要烫到汤汁沸腾后再煮一会儿再捞起。2.不要喝老汤。吃火锅时，应尽早喝汤，否则涮的时间越长，汤里的有害残留物含量越高，如亚硝酸盐、嘌呤等。3.不要吃胆固醇高的食物。动物内脏和大脑中的胆固醇和VA含量都很高。大量食用这些食物对血脂代谢非常有害，可能会引起毒性反应。4.不要吃高盐。虾饺、肉丸、香肠等。含有大量的油脂和钠盐，会增加人体血脂代谢和血压调节的负担。尤其是糖尿病、高血脂患者要少吃，肾病、高血压患者尽量不吃。调味料(如沙茶酱、辣椒酱等。)有一定刺激性，肠胃病患者少用。另外，在吃火锅的过程中，注意多添加蔬菜、豆腐等清凉解毒的食材(尤其是火锅汤底)，饭后再来一杯发酵酸奶。仅限一周吃一两次火锅。

火锅配菜表

很多人喜欢吃火锅。吃自制火锅更大气，更有营养。在家吃自制火锅可以根据自己的喜好搭配很多喜欢的菜，而且经济实惠。自制火锅配菜时，要做到荤素搭配，巧妙搭配，才能让火锅既好吃又营养。下面是火锅配菜清单。肉类菜肴：鸡翅、

排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等；素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、生菜(生菜包肉)等；调料汇总：调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱家庭自制火锅配菜清单必备，以上的这些配菜你一定要买回去试试，因为在吃火锅的有这些配菜，就是非常好吃了。吃火锅当然是好吃啦，但是记得买一些水果回去，因为吃完火锅吃水果会有很好的消火作用。

火锅配菜清单

1、肉加蔬菜加素菜是最常见的搭配，海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整。蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感。叶类蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜这些，一碰到汤就焉了，煮个两三分钟就好。如果你喜欢吃辣的话可以试一下;蘑菇。蘑菇种类比较多，草菇、茶树菇等等。2、块根类蔬菜。比如萝卜、土豆、藕等，这类蔬菜有两种准备方法，一把它们切成小块，做火锅的汤底，二切成稍大块边煮边吃。老豆腐、油豆腐、豆干、腐竹、魔芋丝等。老豆腐切成小块、豆干就切丝、腐竹泡好扯成段就可以了。你也可以把用料酒、生抽和盐腌制过的肉糜塞到油豆腐里，这种油豆腐吃起来味道超鲜美。3、番茄。番茄最适合放在麻辣火锅里了，它酸酸的味道和辣味混合，做汤底的时候也可以多放一些，汤也会非常好吃。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片，这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。4、羊肉。羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊。5、猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材最好放在盐水或酒中去腥味之后再放入火锅中。6、海鲜和肉一样，海鲜分为两种，一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜，通常虾和贝壳会一起煮。鱿鱼和墨鱼。可以给火锅汤增加独特的鲜味。鱼丸和鱼饼。7、汤底和蘸料要吃清汤锅的话煮一锅鸡汤就可以搞定，麻辣锅的话可以用各大火锅店出的成品底料煮。没有蘸酱的火锅吃起来会乏味很多。简单一点的话，只要把酱油、醋、辣椒调和一下就好了，随个人喜好加点香菜和葱，重庆人也喜欢加点麻油。喜欢浓一些的酱料的话，可以放花生酱、腐乳和蚝油。