长江鲥鱼，鲥鱼是不是三黎鱼（鲥鱼为我国名贵鱼类）

长江鲥鱼是江苏特产，鲥鱼怎么做才是最好吃的？

鲥鱼是近海上层的滤食性鱼类，主要分布在南海和东海，主要以浮游生物为食。每年春末夏初，它们都会迁徙到河边一起繁殖。产卵后，亲鱼回到大海的怀抱，幼鱼则生长在支流或湖泊中。为了防止它们在加工和烹饪过程中损失，在加工鲥鱼时通常不去除鱼鳞。也是为数不多的可以不去鳞直接烹饪的品种。但是，鲥鱼不去鳞是有一定时间的。每年清明前，人们在加工鲥鱼时通常不去鳞。蒸鲥鱼通常不会刮鳞，其鳞是鲜味的精华。不过也有挂秤蒸的做法。先将鱼鳞刮去后，用针将棉丝穿成一串，将盖好的鱼顶部用葱、姜、料酒等调料蒸熟。它的大小可以超过半米，重量超过5公斤。它的背部为深绿色或浅绿色，两侧和腹部为银白色，嘴为乳白色。幼鱼生活在江河湖泊中，长到15厘米左右就进入大海，生长在海洋的中上层。每年都准时，所以叫沙德。鲥鱼凶猛，游击战快，鱼鳞锋利，故又称“浑江龙”。鲥鱼在中国历史上与黄河鲤鱼、太湖银鱼、松江鲈鱼并称“四大名鱼”。西鲱和西鲱，同属西鲱科，外貌非常相似。近十年来，引进和繁殖的西鲱一直被用作西鲱的替代品。鲥鱼种群状况良好。由于饮食习惯的差异，鲥鱼肉质细嫩，味道鲜美，鱼鳞很大，有光泽。鲥鱼在中国有着悠久的历史，保持鲥鱼的鳞片是很有必要的。许多诗人的诗句表明，清蒸鲥鱼可以保证营养不会流失，而且每到春夏。在这次迁徙期间，鲥鱼积累了丰富的营养，尤其是它鳞片下的皮肤，积累了大量的脂肪。

长江鲥鱼灭绝了吗？

没有灭绝。长江口下游，年产量约50万公斤，1974年产量达157.5万公斤。之后由于修建污水和水利工程(拦河筑坝)，产卵场遭到严重破坏，加上超强度捕捞亲鱼和幼鱼，其资源衰退严重，1985年仅达3万公斤。为了保护鲥鱼资源，中国先后开展了鲥鱼人工授精、卵孵化和幼体培育的研究，有关部门还提出从1987年3月起短期(3年)禁止在长江捕捞鲥鱼。三年禁捕鲥鱼取得了一些成绩，但长江鲥鱼资源濒临枯竭的现状依然没有改变。据调查，20世纪70年代，长江鲥鱼年产量达1000多吨，洞庭湖和湘、黔、元、黎水域经常捕捞鲥鱼。但此后，由于水利建设，鲥鱼产卵和索饵洄游通道被切断，加上过度捕捞和水环境污染，鲥鱼自然资源急剧减少。长江流域的鲥鱼年产量只有500斤左右，洞庭湖和湘、黔、元、李的鲥鱼资源几乎灭绝。此外，钱塘江、闽江、珠江等大江大河也有鲥鱼。由于鲥鱼已被禁止捕捞，一些水产养殖户从美国引进美国鲥鱼(西鲱鱼)作为鲥鱼出售。新加坡和印度尼西亚附近也有同种的长尾鲥鱼，称为鲥鱼出售。参考来源：百度百科354 shad。

海鲥鱼和长江鲥鱼区别是什么？

海鲥鱼和长江鲥鱼的区别是：不同时期，不同分布，不同阶段。1.不同时期1。海西鲱：在海洋中生活2 ~ 3年后，海西鲱回到河流中在淡水中繁殖。2.长江鲥鱼：长江鲥鱼产卵后回游海洋。2.不同分布1。海西：海西分布在渤海、黄海、东海和南海附近海域。2.长江鲥鱼：长江鲥鱼分布在中国的长江，恰