火锅配菜大全，火锅配菜有哪些蔬菜（火锅必吃菜清单）

火锅的配菜大全有哪些

火锅配菜的选择：冬季天气寒冷，气温下降，要多吃聚阴护阳的食物。如牛羊肉、鸡肉、香菇等热性原料来调节体温。调料可以是花椒、辣椒、生姜。因为冬天新鲜蔬菜不多，容易造成维生素缺乏。火锅要配胡萝卜、菠菜、豆芽。火锅汤料应汁浓味鲜，色泽深醇，突出其原味，但不宜冷饮和生冷食品。冬天用热料是火锅配料的一大原则。食物搭配吃火锅要注意食物搭配。蔬菜含有大量维生素和叶绿素。吃火锅时，多放蔬菜，既能消除油腻，补充人体维生素的不足，又能清凉解毒，去火。火锅的顺序很有讲究。吃饭前最好喝半杯鲜榨果汁，然后吃蔬菜，再吃肉。这样才能合理利用食物的营养，减轻胃肠道的负担，达到健康饮食的目的。食物的选择要天然，新鲜，多样，元素丰富，肉少，细菌和土豆都有。也就是说，蔬菜、土豆、菌类、豆制品要多，肉类、半成品要少。下面小编介绍吃火锅的材料。蔬菜：应该是种类和数量最多的食物。各种蔬菜最好兼顾，一定要有对身体有益的绿叶蔬菜：菠菜、菊花、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等。然后根据自己的喜好选择一些浅色的蔬菜，比如大白菜、冬瓜、白萝卜、竹笋等。藻类：蘑菇、木耳、海带也可以多点。很多火锅店都有木耳拼盘。不妨点一个，一次可以吃几个蘑菇。土豆：应该点红薯、山药、芋头。一起涮出来当主食吃，比吃完火锅再吃油酥饼，油炸馒头，白面要好得多。豆制品：豆腐、冻豆腐、豆腐皮都很适合煮，但是需要注意的是油豆泡、油炸腐竹都是脂肪含量很高的。肉类：肥胖和慢性病患者应少吃肥牛羊肉片，因为用于熬煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%。最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡片、牛肚、鸭血，脂肪含量低。当然，如果你又冷又瘦，可以点些牛羊肉。这些半成品指的是：午餐肉、火腿肠、鱼丸(不包括纯鱼做的鱼丸)等。比较受欢迎的火锅配菜如下：1。重庆火锅配菜有鱼丸，肉丸，油条，油条，脆肉面筋，大白菜，菠菜，豌豆苗，生菜，白菜，土豆，莲藕，茭白，春笋，白萝卜，胡萝卜，黄瓜，冬瓜，丝瓜。黄花菜干、厚朴片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、黑木耳、银耳、香菇、口蘑、竹荪、羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪肾、猪心、肝筋、牛鞭、猪肠、猪脑花、猪脊髓等猪、羊。鸡、鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、田螺、牛蛙、甲鱼肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪、鸭爪、鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳗鱼、泥鳅、河蟹等。2.内蒙火锅配以猪、羊的羊肉、牛肉、腰子、肝心、肝筋、牛鞭、猪肠、猪脑花、猪脊髓。豆腐，蘑菇，香菜。3、东北火锅配海米、牡蛎、蛏子、冰蟹；食材：酸菜、牛肉片、五花肉片、羊肉片；调料：芝麻酱、韭菜花、腐乳汤；喜欢吃辣的可以准备点辣椒油。东北人吃火锅主食牛羊肉猪肉片。第一件事就是混汤，鸡汤或者肉汤。汤里不能放盐和味噌，因为这些牛羊肉放进去有点硬。

第二名是海鲜。(火锅信息港提示，以前不临海的地区用的是冷冻海鲜，然后才有活海鲜。)一是让这锅汤借用这种美味，二是可以品尝海鲜。东北火锅海鲜吃的不多。一是麻烦，二是淡而无味。第三，该放酸菜和牛羊肉片了。每个人都会敞开肚皮吃这些肥嫩的肉片。这时候一股香而不腻的味道就会散出来，绝对会让刚来的客人有饥饿感。可以放一些酸菜、香肠、粉条、冻豆腐、鸡肉猪肉等等。酸菜1000克，带皮五花肉1500克。水勾50克，活蟹2只，水粉条500克，冬菜50克，鸡汤2000克。盐香菜15克、盐韭菜15克、九韶25克、花椒水15克(用5克花椒和250克水熬制)、味精3克、精盐10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱25克、蒜泥6克、红椒油10克、卤虾油10克、盐啤酒花15克、酱油15克。注意：吃火锅“四不吃”。1.不要吃半熟的食物。薄肉片在沸腾的锅里烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变为灰色后再食用。生菜也需要烫到汤汁沸腾后再煮一会儿再捞起。2.不要喝老汤。吃火锅时，应尽早喝汤，否则涮的时间越长，汤里的有害残留物含量越高，如亚硝酸盐、嘌呤等。3.不要吃胆固醇高的食物。动物内脏和大脑中的胆固醇和VA含量都很高。这些食物吃多了对血脂代谢非常有害，可能会引起中毒反应。4.不要吃高盐。虾饺、肉丸、香肠等。含有大量的油脂和钠盐，会增加人体血脂代谢和血压调节的负担。尤其是糖尿病、高血脂患者要少吃，肾病、高血压患者尽量不吃。调味料(如沙茶酱、辣椒酱等。)有一定刺激性，肠胃病患者少用。另外，在吃火锅的过程中，注意多添加蔬菜、豆腐等清凉解毒的食材(尤其是火锅汤底)，饭后再来一杯发酵酸奶。仅限一周吃一两次火锅。

火锅配菜有哪些

火锅配菜：荤菜：鱼豆腐、撒尿牛肉丸、亲亲肠、鱼丸虾球等。菌类：香菇、木耳、平菇、金针菇。茎：土豆、山药、红薯。绿色蔬菜：冬瓜、生菜、空心菜、包心菜、小白菜等。豆制品：鲜豆腐、冻豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹。鸡肉、鸭排骨、鸡爪、鸭爪等。都是日常生活中看到的。

火锅配菜的一种。羊肉、牛肉、猪肉是最常见的火锅肉类配菜，除此之外，各种海鲜鱼类也是火锅配菜必不可少的选择，当然我们常见的各种蔬菜也是配菜的首选。一般来说凡是火锅食材都属于火锅配菜。健康火锅一定要选择安全健康的配菜，还要合理的进行搭配，例如多放些蔬菜吃火锅绝不能只吃鱼、肉及动物内脏，还必须多吃点蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，还能清凉、解毒、去火，但要注意，放入的蔬菜不要久煮。也可以适量放些豆腐豆腐具有清热泻火、除烦止渴的作用，对减轻上火有特殊效果。在火锅汤内适当放入豆腐，还能补充多种微量元素。

适合火锅的配菜有哪些

适合火锅的配菜有：大白菜、豌豆苗、卷心菜、莲藕、冬笋、豆芽菜、鲫鱼、鲤鱼、泥鳅、河虾、海虾、鸡肉、鹅肉、鸭肉、鸡翅、鸭血、鸭肝、鸡爪、金针菇、笋干、红枣、枸杞、木耳、鹅肠、鸡血、鸡肠、鸡肝、鸭掌、玉兰片、粉丝、芋头、银耳、蘑菇、猪肉、午餐肉、香肠、猪肾、羊肾、牛肾、牛肉、火腿、培根、腊肉、猪灌肠、猪肝、毛肚、黄喉、鸭肠、肥牛、菠菜、莴笋、土豆、茭白、春笋、草鱼、鳝鱼、河蟹、海参、香菇、羊肉等等各种荤菜素菜都可以用作火锅的配菜。一、火锅配菜有哪些素菜1.莲藕一般是秋季成熟，所以想吃莲藕在秋冬季吃是最好的了，有人喜欢吃脆一点的，有些人则喜欢吃更熟一点的，火锅用的莲藕一般不会切得太厚，这样咬下去粉粉嫩嫩的，口感很好。2.豆皮比较容易熟，一般是在火锅的开头吃的，因为其他菜需要烫的时间比较长，先吃点豆皮可以解解馋。3.土豆用来炒很容易粘锅，刷锅很麻烦，但用来做火锅材料，当火锅底料的味道渗透到土豆里之后，土豆喝饱了火锅里的香味，一口咬下去满嘴留香。4.黄瓜片在火锅之前会被切得很薄，薄薄的黄瓜片在火锅里头蘸一蘸就能够很有味道了。5.老豆腐还是比较耐煮的，煮的时间越长就越入味，一般在火锅的开头放进去煮，在火锅的中段时间捞起来吃最香。6.贡菜放进火锅里不像其他菜那样那么容易裹油，打火锅的时候放点贡菜，捞起来吃清清甜甜的。7.豆芽，这是很常见的一种火锅素菜了，也深受广大群众喜欢，豆芽好吃也便宜。