老鸭粉丝汤，老鸭粉丝汤的做法 最正宗的做法（老鸭粉丝汤绝密配方）

老鸭粉丝汤的做法

老鸭粉丝汤配料：鸭肉山珍、鸭血、鸭肠、粉条配料：香菜、麻辣油。做法：1。用鸭架文火熬汤。2.将主料炖至熟透。3.将主料放入煮好的高汤中。泡一会儿。4.根据口味添加配料。味道：汤很好喝！做得够好了。4-8块钱一大碗！爽口，或者糯软，衬着鲜美的汤汁，让舌头享受到极致。滋阴清热益气八法——老鸭汤。鸭肉性凉，有养五脏之阴，清虚劳之热，养胃生津，止咳定惊等功效。老鸭汤是全世界的一道名菜。杭州老鸭汤和海口老鸭汤口味不同，喜好相同。鸭汤很简单，只需要一点耐心。在等待的时候，一杯茶、一本书或一张DVD会让你享受一个悠闲的周末下午。广州日报：中医认为，秋季宜多喝百国宝汤，因为它有敛肺气、止咳平喘的功效。现代医学认为可降低血清胆固醇，扩张冠状动脉，在一定程度上治疗冠心病、高血压、动脉硬化，还可用于肺结核、气管炎、赤白带下、遗尿等。中医也认为银杏有敛肺气、止咳平喘、止浊白带、减少排便的作用。与冬瓜、水煮鸭同用，能润肺气，养殷琦。传统滋补名菜白果炖老鸭是用桂林特产的白果、老鸭切片、火腿切片及各种配料，放入炖锅内，笼火上蒸。其特点是鸭肉鲜美，白果鲜嫩，汤味浓郁，具有养津液、润肺益气的作用。材料：银杏100克、竹子100克、冬瓜1000克、芡实20克、老鸭1只、生姜3片、陈皮14片。蒸煮：将银杏脱壳，用热水烫去衣核；将竹子切成段；将芡实洗净；将陈皮浸泡去瓤；冬瓜洗净，切块；把鸭子洗干净，去掉尾巴。与姜一起放入陶罐中，加入清水3000ml(约12碗水)，用猛火煨2.5小时，加少许盐。这个量是3~4人份的。莲子老鸭汤二十四节气中的“暑”。“暑”就是热的意思，暑是反映夏季炎热程度的节气。配莲子、冬瓜、老鸭都很好吃。能清润可口，消暑解暑，利水除湿，健脾开胃，营养滋润面部。材料：莲子300克，冬瓜1000克，荷叶1片，干橘12个，鸭子1只，生姜3片。蒸煮：将莲子、陈皮、荷叶洗净，陈皮去瓤；冬瓜洗净，去皮，切块；将鸭洗净，去尾及内脏。与姜一起放入泥锅中，加水3000毫升(12碗)，用武火煨2小时，加入适量盐和油。芡实山药蚝油老鸭汤是今天二十四节气中的“秋分”。是秋季的第四个节气，指的是秋季第90天的一半时间。然而从天文学上来说，秋分是北半球秋天的开始，而广州和珠三角现在的气候正好是夏末秋初。所以这个时期的养生汤应该以健脾养阴益肾为主。在芡实上用蚝油煮老鸭就有这个功效，闻起来香醇可口，也是这个周末一家人的好汤。芡实和山药。都是健脾的中药，还具有补肺气、益肾精的功效。合煎对前期盛夏体力、脑力、精力消耗过大，睡眠不佳有辅助治疗作用。材料：芡实60克，山药30克，蚝油干100克，老鸭1只，姜3片。烹饪：将药材清洗干净；牡蛎用清水浸泡，洗净；洗th

老鸭性温味甘，入脾、胃、肺、肾经，能滋阴养血。比如《本草求真》认为“阴虚不燥，阳虚不寒”。陈皮炖老鸭健脾醒胃，因其温补作用较弱，是秋季汤品之一。材料：陈皮10克，鸭子1只，姜3片。烹饪：陈皮用水浸泡，刮去果肉，切成条状；老鸭洗净，去肠去尾，在开水里滚一会儿，捞出洗净(即“出水”)。然后放入放有姜的炖锅中，加入1,250ml冷开水(约5碗水)，隔水炖3小时，取出，撇去面汤上的浮油，加入少许盐和少许胡椒粉。这个量是3~4人份的。用木瓜和五花肉煮老鸭，在东莞被称为女人的“寿星”汤，男人的“寿星”汤。秋天最好用木瓜做汤，因为它润泽清香，滑嫩可口，性平甘甜，不冷不燥，润泽不热，清香益体。民间有句谚语说：“嫩鸭湿毒，老鸭养阴。”老鸭性温味甘，入脾、胃、肺、肾经，能滋阴养血。《食物本草备考》说它“补虚损，除客热，调和五脏六腑，益水道”。《本草求真》认为“阴虚不燥，阳虚不寒”。这种汤的主要功效是滋阴不燥不热，不仅对男性有最好的辅助治疗作用，对所有因体力和精力消耗过大、暑热睡眠不足的人群也有最好的辅助治疗作用。材料：木瓜1000克，老鸭1只，生姜3片。烹饪：木瓜洗净，去皮，去核，切片；将鸭子洗净，去内脏及尾部，切块。放入放有生姜的陶罐中，加入清水3000毫升(约12碗水)，用武火煮沸，再文火炖2.5小时，加入适量盐和生油。这个量可以3~4个人用，木瓜和鸭子可以挑起来拌酱油当晚餐。酸萝卜老鸭汤主料：老鸭辅料：酸萝卜、口蘑、木耳、黄花、枸杞、沙参。调料：盐、鸡精、胡椒粉、胡椒粉、葱、姜。烹饪方法：1。将鸭子切块，放入冷水中慢慢加热至沸腾。去血后放入砂锅，倒入适量开水，加入沙参、大枣、葱、姜。特点：营养丰富，汤汁鲜美。(CCTV.com)鲜笋老鸭汤原料：老鸭(母鸭)半只，熏火腿1两，陈皮1片，鲜笋1袋(或冬瓜1斤)。做法：将老鸭洗净，沸水中捞出，过冷。火腿切片。将老鸭、火腿、鲜笋(或切成大块的冬瓜)、陈皮一起放入瓦托中，注满水，烧开，用小火慢炖2.5小时。

时。起锅前加盐，中间不要加水。这道汤非常美味，适合冬季食用，您一定要试试。（最好到药店买稻香陈皮，普通陈皮的口味要差一些。） 沙参玉竹老鸭汤所属菜系 粤菜 所属类型 亲亲靓汤 基本特点 滋阴清补。阴虚诸症，如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。 基本材料 光老鸭１只（约600克），北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。 做法（1）北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。说明本汤是常用的滋补汤品。汤中北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，用于调补、食疗时，多选用老鸭，《本草求真》还认为鸭“食之阴虚亦不见燥，阴虚亦不见冷”。生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。注意（1）感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。（2）选用老鸭时，以鸭喉（气管）硬者为佳。（3）野鸭

老鸭粉丝汤怎么做

老鸭粉丝汤　　主料：鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝　　配料：香菜、辣油　　做法：　　1、用鸭架文火熬制高汤。　　2、把主料炖九成熟。　　3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。　　4、根据口味放入配料。　　口感：汤是非常的鲜美的！炖的够火候哦。4-8元一大碗！爽口，或糯软，衬上鲜美的汤，令舌头享受到了极点！　　老鸭汤的8种做法　　白果枝竹冬瓜老鸭汤　　材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1／4个。　　烹制：白果去壳、热水烫去衣、芯；枝竹切段；芡实洗净；陈皮浸软去瓤；冬瓜连皮洗净、切块；光鸭洗净、去尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲2个半小时，调入适量食盐即可。此量为3~4人用。　　莲子冬瓜老鸭汤　　材料：莲子300克、冬瓜1000克、荷叶一片、陈皮1／2个、光老鸭1只、生姜3片。　　烹制：莲子、陈皮、荷叶洗净，且陈皮去瓤；冬瓜洗净，连皮切块；光老鸭洗净，去尾部和内脏。一起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。　　芡实淮山蚝豉老鸭汤　　材料：芡实60克、淮山30克、蚝豉干100克、光老鸭1只、生姜3片。　　烹制：药材洗净；蚝豉清水浸软，洗净；光老鸭洗净，去肠脏、尾部，切块，并于沸水中滚片刻捞起（即“出水”）。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗水量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量的盐、油便可。此量为3~4人用。　　陈皮炖老鸭　　材料：陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片。　　烹制：陈皮以水浸软、刮去瓤，切条状；老鸭洗净，去肠杂、尾部，用沸水稍滚片刻，取出洗净（即“出水”）。然后一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗水量），隔水炖3个小时，取出，撇去汤面上的浮油，调入适量食盐和少许胡椒粉便可。此量为3~4人用。　　木瓜煲老鸭　　材料：木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片。　　烹制：木瓜洗净，去皮核，切片；光鸭洗净，去内脏和尾部、切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，木瓜、鸭可捞起拌酱油佐餐用。　　酸萝卜老鸭汤　　主料：老鸭　　辅料：酸萝卜、口蘑、木耳、黄花、枸杞、沙参　　调料：盐、鸡精、花椒、胡椒粉、葱、姜　　烹制方法：　　1、将鸭子切成块，放入冷水中慢慢加热烧开，去掉血水后放入沙锅中，冲入适量开水，加入沙参、大枣、葱、姜、花椒炖20分钟左右，再加入酸萝卜、木耳、口蘑、黄花，煮熟加入泡好的枸杞，加盐、鸡精、胡椒粉调味即成。　　特点：营养丰富、汤味鲜美。 （CCTV.com）　　鲜笋老鸭汤　　原料：老鸭（水鸭母）半只，熏制火腿1两，陈皮1片，袋装鲜笋1袋（或者冬瓜1斤）　　做法：老鸭洗净，放沸水里捞一下，过冷水。火腿切片。　　将老鸭、火腿、鲜笋（或冬瓜切成大块）、陈皮一起放入瓦撑里，加满水，烧开后用小火煲2.5小时。　　起锅前加盐，中间不要加水。　　这道汤非常美味，适合冬季食用，您一定要试试。　　（最好到药店买稻香陈皮，普通陈皮的口味要差一些。）　　沙参玉竹老鸭汤　　基本材料 光老鸭1只（约600克），北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。　　做法　　（1）北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。　　（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。　　注意　　（1）感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。　　（2）选用老鸭时，以鸭喉（气管）硬者为佳。　　（3）野鸭又名水鸭，除有滋阴清补作用外，尚能平胃消食、散水气、解热毒、疗风疾，亦可选用。

老鸭粉丝汤是怎么做的

主料鸭肠100克粉丝1把辅料油豆腐50克鸭血200克鸭胗2个调料色拉油适量葱适量姜适量生抽适量香醋适量香菜适量高汤1碗胡椒粉适量老鸭粉丝汤的做法1.先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出2.锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入3.接着放入泡发的粉丝，小油豆腐4.煮滚后将烫好的鸭肠放入5.鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可