怎么做葡萄酒最好喝视频，学做葡萄酒步骤视频（自家做葡萄酒的视频）

怎样做葡萄酒才好喝视频？

把买来的葡萄洗干净，放在阴凉的地方晾干。有些人喜欢不洗直接冲泡，说洗会洗掉葡萄上的天然酵母，但我还是不太习惯这样。呵呵，因为刚买的葡萄已经用纸巾擦过了，上面都是脏东西。将葡萄一颗一颗碾碎，放入容器中。尽可能的粉碎它们，这样发酵会更好，最后的酒也会更好。葡萄放入容器3/4就可以了，不要放太满，不然酒发酵的时候就满了。放葡萄的时候，放点糖。糖的量可以根据你喜欢的酒的度数来定。糖分越多，酒精度越高，但一般不超过葡萄的2/10。盖上盖子，等待发酵。将容器放在黑暗的地方，避免阳光照射。温度最好低于30度。第二天开始发酵。每天翻动葡萄，使其均匀发酵。有时间的话，最好一天翻几次。第三天，皮渣开始往上飘，里面冒泡。记得转动它们。目前在目前的温度下发酵到第六天就差不多结束了。里面的液体是酒。用纱布过滤掉皮渣，皮渣里还有很多酒要挤出来，不然太浪费了。然后将过滤后的酒放入容器中，密封盖子，等待酒液沉降后再次发酵。两周后，酒就差不多可以喝了。如果你打开盖子，会有一股香味。呵呵，好香啊！

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自制的酒很简单。我去年做的。挺好的。绝对100%原装红酒。去年我酿酒的时候，红葡萄才七毛钱一斤，味道和干红很像。酒精含量大约是13度。葡萄酒对健康有很多好处，这已经被科学证明了。自己酿的酒，又好喝又省钱(一斤不到2.5元，五斤葡萄可以酿四斤酒)，而且不用担心化学成分。而且喝自己酿的酒会觉得更好喝。自己酿酒很简单。可以因地制宜，注意卫生。按照我介绍的方法酿造的酒属于干红葡萄酒，一般比买来的干红葡萄酒更醇厚。买回来的葡萄最好不要洗，因为土著酿造发酵是靠附着在葡萄表面的野生酵母微生物发酵的。如果要洗，绝对不能用手或刷子“穷”洗，更不能用洗洁精、高锰酸钾等消毒剂。最大限度的保证微生物的存活。工业用葡萄未清洗。很多大的酒企都有自己的葡萄种植园，禁止使用化肥农药。市场上卖的葡萄真的很难保证不使用农药，但据我所知，一般果农也是忌讳直接给葡萄喷农药的，因为这样会在葡萄皮上形成斑点，缩短葡萄的保鲜期。(如果实在不放心，可以用水把整串冲干净。)然后用洗好的手尽可能地把葡萄撕开、碾碎，连皮带籽装罐。在工业上，它被粉碎机粉碎。法国传统的方法是雇佣年轻漂亮的女孩爬进葡萄桶，用脚踩葡萄。在工业上，榨汁机也用于提取葡萄汁，只发酵葡萄汁。如果酿造白葡萄酒，应迅速将白葡萄从葡萄汁中挤出，以免葡萄皮和籽浸入葡萄汁中，使颜色变红。自己酿造葡萄酒，不添加发酵剂或任何防腐剂或澄清剂。自酿葡萄酒利用野生酵母将葡萄中的糖分分解成酒精，并加入一些糖来提高酒精含量。一般保质期不超过两年，所以成为酒后两年内要全部喝完。下面是酿酒的方法。1.冲泡需要的工具：1。主发酵罐。建议使用玻璃罐、玻璃缸、玻璃缸、陶瓷罐、不锈钢瓶，或能耐受酒精、对人无害的塑料瓶罐，不论大小。2.二次发酵容器和葡萄酒容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。3.一根细塑料管。用于在发酵完成后，通过虹吸的方法将酒从发酵容器中倒出。4.木棍或筷子。用于发酵时搅拌葡萄皮和葡萄汁。5.丝袜或者轻纱。用来过滤酒汁。二。材料：很简单。主要成分是成熟和黑暗的葡萄，如业余条件下的巨峰和玫瑰香味。辅料为冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比为10: 1。3.流程：1。清洗主发酵罐(即玻璃罐等。)并控制干燥。2.成熟前15天取紫皮中等颗粒葡萄750克，去蒂，挑出烂葡萄珠和瘪葡萄珠，浸泡，然后冲洗，晾干至表面无水滴。洗的时候不要用手搓，因为葡萄皮上的白霜(上面有很多野酵母)应该是用来发酵的。3.洗手，把葡萄压碎，把肉挤入主发酵罐，然后把葡萄皮放进发酵罐。千万不要扔掉皮。第一，皮上有野生酵母，可以开始自然发酵。第二，葡萄酒需要皮的颜色。如果发酵罐小，可以一次榨一颗葡萄。发酵罐大的话，可以同时抓三五颗葡萄，把手伸进容器里捏碎，然后松手，把碎葡萄放下。4.当葡萄装至发酵罐容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵过程中会产生大量二氧化碳气体，如果装得过满，会溢出有价值的酒汁；如果瓶盖拧得太紧，瓶子可能会爆炸；此外

葡萄放入发酵罐后，12小时左右就会开始发酵，这说明葡萄汁中的气泡比较多。6.发酵开始后，每天用木棒或筷子将葡萄皮压入酒中两次，然后盖上盖子。7.发酵开始后的一到两天内，加入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄加半斤糖，将糖浸泡在葡萄汁中搅拌均匀。糖的作用是提高酒精含量。一般每升葡萄汁加17克糖，可以提高一度。8.发酵开始后三到四天，加入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放糖的总重量为葡萄重量的1/10，将糖浸泡在葡萄汁中搅拌均匀。9.葡萄酒在常温下发酵一般需要6 ~ 8天。比如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天。当发酵罐中气泡很少，基本上只剩下无色的葡萄皮和籽时，当品尝酒基本上是甜的，就说明酒精发酵完成了。

了。10、当酒精发酵完成后，首先利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤，过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器留有1/10空隙，盖子也不要拧的很紧。放在阴凉处。11、此时的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不大好看，但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时，葡萄酒一般会产生第二次发酵，二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵，不再产生酒精。12、 二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来（但因没加澄清剂，不如买的酒清澈），采用虹吸法将酒液倒入其 他容器，尽量装满，盖子拧死。这时的酒叫葡萄原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了。将剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。如果不是马上喝，可以在酒中添加一点没有杂味的高度白酒（如二锅头），放入冰箱存放起来。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延长保存时间，这样的葡萄酒一般可以存放两年。但如果酿制的葡萄酒质量很高，又有较高的酒精度（最高可达15度），不加白酒也可以经得住陈酿。四、注意事项：1、各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，但可以接触干净的不绣钢制品。2、在发酵时，发酵器的盖子一定不要盖死，防止爆炸。3、糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。4、酒虽好喝，注意节制。自酿干红葡萄酒是不是很容易？按照我的方法，我保证你能酿出美味的葡萄酒来！好喝的葡萄酒酿制方法 自制葡萄酒http://v.ku6.com/show/TiivTNul6V1tdAJW3k2z1A...html

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1.新鲜上市的葡萄。去市场或超市买一些新鲜上市的葡萄，洗净，晾干。 2.普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。 3.玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子，千万不要用塑料瓶子。 4.晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面，葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。 5.等待葡萄发酵。这个天气差不多45天左右。天气冷，需要的时间长。发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高；可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。发酵完成，基本就不冒气泡了，这时酒已经把葡萄基本上全淹没了。 6.把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了。 7.酒沉淀两三天，就可以喝了。