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鱼被插上竹签，戴上手铐，撒上调料。烤好后，鱼上撒上胡椒和孜然。这时，鱼已经熟了，调料也很可口。重庆好吃的鱼消费很受欢迎，无论是火锅、干烤、水煮、煎炸等。材料：娃娃鱼500克，姜(碎)10克，葱15克，料酒10克，辣椒油50克，生抽25克，香醋15克，白糖10克，花椒粉0.5克，熟芝麻2.5克，香油10克，味精0.5克，芝麻酱10克。做法1。把鱼洗干净，放在浴缸里。2.烤箱加热，在鱼身上撒一点干淀粉，放入烤箱烤至酥脆呈金黄色，捞出，装盘备用。3.将香油放入小碗中，加入酱油，慢慢搅拌均匀。加入白糖、醋10克、味精、花椒粉、辣椒油、香油，调成风味汁，再撒上白芝麻。